正宁构建农村集体聚餐食品“安全伞”
正宁构建农村集体聚餐食品“安全伞”
本报正宁讯（记者先朝阳通讯员杨东海）近年来，正宁县食药监局不断探索农村集体聚餐监管模式，创新监管手段，采取“五项”措施，确保农村集体聚餐的食品安全。
随着农村经济发展和群众生活水平的提高，农村集体聚餐日趋频繁。但由于农村集体聚餐多为临时性场所，食品加工条件简陋、食品安全隐患大。为此，正宁县食药监局在向群众发放《食品安全常识小册子》的同时，协调移动、电信、广电等部门，开设专题栏目和短信平台，及时向群众宣传农村聚餐食品安全注意事项。通过宣传，提高群众对农村聚餐风险的认识，为农村聚餐食品安全打了一支“预防针”。
在监管网络的构建中，正宁县聘请全县94名村主任及30名农村流动厨师为协管员、695名村组长为信息员，建立了村组两级的监管网络，成为农村集体聚餐监管的前沿“岗哨”。同时，县政府列支专款，每年给予每名协管员600元、信息员300元的工作报酬；并对农村厨师采取“两免一补”（对农村厨师免费体检、免费培训，每报1条农村聚餐信息给予20元的额外补助）的激励机制，在聚餐中实行聚餐事主向村协管员报告、农村厨师向所在乡镇食药监所报告的“双报告”制度，完善了农村集体聚餐申报备案、健康体检、农村厨师培训和持证上岗等工作机制，构建了农村集体聚餐食品安全“防火墙”。
与此同时，正宁县健全监督检查机制，对承办大型集体聚餐重点品种、高风险品种、加工场所环境卫生、原材料采购情况等监督检查，建立食品留样制度；并对农村聚餐的食品采购、加工和用餐过程进行现场指导，实行事前、事中监督，用监管念好食品安全“紧箍咒”。按照“政府引导、政策支持、市场运作、分步实施”的原则，县政府每年列支专款10万元，为全县农村聚餐办理食品安全责任保险，建立起事前风险预防、事中风险控制、事后理赔服务相统一的风险管理机制。
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