张国才烤出“幸福滋味”来
■陇东报/掌中庆阳记者陈建宗通讯员周永蔚
每天下午，在环县老城通往一中的街道旁边，一个并不起眼的小店“张师烧烤”店里，却坐满了前来就餐的食客。店主张国才夫妇一个忙着串签，一个忙着烧烤，炉火烤出了美味，烤出了火热日子和“幸福的滋味”。
今年48岁的张国才是环县虎洞镇高庙湾村人，种过地，务过农，也做过小本生意，但日子一士直没有起色。2000年，一次到县城看望亲戚的机会，让张国才发现，比起农村，县城有更多的发展机会。回家后，他卖掉一头牛还清债务，拿着剩余的500元钱和妻子来到县城打拼。
经过一段时间的考察，张国才决定做烧烤生意。他制作了简单的烧烤炉等设备，认真向其他烧烤师傅请教技术，买回各种调料制作配方，逐渐掌握了烤串的方法和要领。
每天早晨七点不到，张国才就到菜市场精心选购食材，妻子负责挑拣、洗菜、切片、串菜……凭着不怕累、起早贪黑的吃苦精神，十几年来，他们夫妇硬是把在街道边用小推车卖串串的小营生，做到了如今拥有70多平方米的小吃店。
菜品新鲜，味道可口，价格公道，是“张师烧烤”店生意兴隆的秘诀所在。随着“张师烧烤”的口碑越来越响，县城很多人慕名前来就餐。“做餐饮，凭的就是良心。不管什么时候，都要让顾客吃得放心，不能弄虚作假。”张国才说。
现在，“张师烧烤”店成了好多一中毕业学子的青春回忆。每到假期，经常有大学生专程来吃烧烤，寻找记忆中的“味道”。老张也乐意和他们在一起，他会用自己的亲身经历鼓励这些青年人去奋斗。
依靠每年十多万元的收入，张国才在县城买了房子；他的大儿子已经大学毕业，二儿子也即将上大学。谈到接下来的打算，老张说：“现在回老家的路好走了，想尽快考驾照、买一辆小轿车，方便回家走亲访友。”
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