严把品质关成就好品牌 六大类60个品牌获奖 餐饮食品十佳排行榜颁奖成功举行
半岛全媒体记者马克
1月18日,第二届“半岛味道”餐饮食品行业十佳排行榜颁奖典礼在半岛都市报社隆重举行。此次活动由半岛都市报、青岛市饮食文化研究会主办,由青岛广讯光线传媒有限公司、青岛风驾驭广告传媒科技有限公司协办,由平度市店子老街火烧、青岛浩益发水产贸易有限公司赞助,活动自2021年11月启动以来,经过征选、展示、评选阶段,最终评选出了六大类,共有60个十佳品牌获奖。
六大类60个品牌获奖
立足青岛,辐射胶东,打造绿色安全饮食消费理念,引领行业健康快速发展,本次活动以“时尚、健康、生态、品味”为主题,通过活动深入发掘胶东半岛地区地方餐饮文化特色,推出一批富有地方特色的餐饮名吃和烹饪人才,展示胶东五市不同区域的城市文化和餐饮行业风貌,为传承和弘扬民间饮食文化的餐饮企业和优秀烹饪人才提供一个公平、公开、公正的竞技舞台,打造绿色安全与营养美味的健康饮食消费理念,形成独特的地方饮食文化品牌,进一步促进胶东五市旅游和餐饮市场健康、快速发展。
活动由半岛都市报、青岛市餐饮行业协会共同参与,评选项目分为六大类,经过严格筛选,共有60个特色品牌获奖。颁奖现场,为获奖单位授予十佳品牌牌匾。
高于国家标准生产
老尹家海参、帝一铭海参等十家品牌企业获得海参十佳品牌。老尹家海参致力于将高品质深海底播海参带给消费者,因此在海参生产、加工及检验过程中都执着于更高标准要求自己。为做好产品质量把控,老尹家海参建立专门的质检部门同时委托专业的第三方机构进行检验。检验标准方面,老尹家对于每批海参的检验标准都要高于国家标准,例如国家要求海参蛋白质含量大于等于百分之四十,老尹家海参蛋白质的标准要求在55～65%,国标对于盐分的要求是小于等于40%,老尹家海参要求盐分含量在10～15%。
“做品质就是做品牌。”帝一铭海参负责人苏总告诉记者,从捕捞、加工、销售,帝一铭海参严把每一道关口,自有海洋牧场从源头把控海参品质,“保证帝一铭出品的每一只海参都属精品。”在新产品研发方面,中秋节期间帝一铭海参创新研发低糖低油版燕窝月饼,首次将养生类燕窝添加到月饼馅料,受到消费者一致好评。新年将至,帝一铭研发的升级版佛跳墙再次成为消费者送礼、自用佳品。升级版佛跳墙精选优质食材经过72小时熬煮,从食材到加工严格把控,汤汁浓郁口感爽滑。
自检+抽检做好质量监管
巴子肉食是很多青岛人忘不了的老味道,独特的配方形成了巴子食品自己独特的风味。为保证产品质量,巴子肉食的产品全部都采用放心原料,严格按照国家要求生产,并建立化验室配备两名化验人员全程监控产品质量,保证出厂产品品质。“不求低成本,只要高品质;重内在质量,保自然本色”一直是巴子食品的金科玉律,正是对于产品质量的高标准要求,才能让企业在消费者心中占有一席之地。
作为青岛市菜篮子工程配送企业,青岛浩益发水产贸易有限公司同样以更高的标准严苛自己。浩益发主营沙子口本地海鲜水产,崂山水域优质的自然条件保证了产品品质。为了把控产品质量,企业配备检测设备及检测人员对出厂产品进行批次检验,同时作为菜篮子工程配送企业,监管部门也会定期抽检产品质量,自检+抽检双层管控保证产品质量安全。
打造个人IP塑造单品品牌
青岛爱迪尔葡萄酿酒有限公司采用公司+基地+农户模式共发展8000亩优质的酿酒葡萄基地,2010年获得了有机认证,严格按照有机规范化、规模化管理,从源头上保证了食品安全。
“通过我们的努力让更多的小加盟商获利受益!”山沟沟酒店负责人杨金成告诉记者,此次评选中山沟沟酒店及其子品牌朱脸脸热卤荣登榜单。紧抓自媒体风口,山沟沟酒店负责人通过打造个人IP成为岛城小有名气的“网红”,同时将单品“品牌化”,推出的酱肘子、热卤产品等也各自“闯”出一片天地,成为加盟品牌。“好的品牌记一时,好的品质记一世!”在做品牌的同时,杨金成不忘把控产品质量,从原料到出品严格把控,品牌、品质两手抓。
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