夫唱妇随“酱心”寻找新味道 平度仁兆镇返乡大学生夫妇研发“海鲜系列香辣酱”广受市场青睐

“曹经理，30日前请给我们超市发秘制海鲜香辣酱200箱。”30日上午，在平度市仁兆镇的青岛仁龙食品有限公司办公室，公司负责人曹海杰接到河北石家庄市一家超市打来的催货电话，连忙安排销售人员装车。“今年中秋节开始，我们公司新研发的海鲜系列香辣酱和腌制的酱菜产品的订单就络绎不绝，每月销量近1万公斤。”曹海杰说。

今年33岁的曹海杰是平度市仁兆镇西仁兆村人，与妻子陈春荣从青岛农业大学毕业后在青岛市区就业，2017年小两口辞职回到老家，入职父母开办的食品有限公司，刻意学习母亲做了几十年的泡菜、腌制菜的手艺，创办“海鲜系列香辣酱”，开始了自己的创业之路。

曹海杰父母2004年成立青岛仁龙食品有限公司，主要从事蔬菜保鲜出口业务，因为仁兆镇是蔬菜生产大镇，蔬菜品种多、品质好很受国内外客商青睐，产品销往韩国、东南亚、中国香港等国家和地区，每月蔬菜销售达200多吨，公司经营得红红火火。2012年，公司根据国内外市场需求，开始生产泡菜，产品90%出口韩国，生产泡菜需要的食材如白菜、辣椒、大姜、大蒜、洋葱、萝卜、大葱等在仁兆镇本地就可种植，公司采取“公司+基地+农户”的食材供应模式，保证了泡菜生产原料质优充足。产品还在青岛，以及天津、石家庄、济南等大中城市销售。

2018年曹海杰母亲黄翠香利用本公司的原料，结合其外婆以前做小咸菜的手艺，自己研制一些小咸菜——酱菜系列产品，有萝卜块、八宝什锦等多款酱菜，并外出临沂、潍坊参观考察，经过精心调制，终于形成了具有独特风味的酱菜，一推入市场就颇受欢迎，客商慕名而来，订单逐月递增，供不应求。

曹海杰与陈春荣是大学同学，说起两人的恋爱关系可以称为“泡菜为媒”，大学期间，曹海杰把母亲捎来的泡菜分给同学们品尝，而来自济南、爱吃泡菜的陈春荣对曹海杰家的泡菜更是情有独钟，时不时跟曹海杰蹭泡菜，两人交往多了就擦出爱情火花。2017年春节，两人回家看到父母亲全天在公司忙碌，就萌发了回家帮父母亲打理公司的想法，2018年他们开始研制海鲜系列香辣酱，其间，夫妻俩回到母校向科研所请教，经过反复改进，终于成功注册商标，书法家刘洪元为其题写了“仁龙源”商标名。

“我完全沿袭了母亲的纯手工制作技艺，通过选料、预处理、配料、加工、调配等步骤，制作出来的海鲜系列香辣酱，味美色鲜，香辣适宜，营养丰富、开胃健脾，而且不添加任何防腐剂，一推出市场就供不应求。”曹海杰说，目前，海鲜系列香辣酱有干煸肉丝香辣酱、秘制虾仁香辣酱、秘制小银鱼香辣酱、秘制干贝香辣酱和香脆豆逗鱼油辣椒、香脆凤鲚酥油辣椒等产品。下一步，夫妻俩将在传承的基础上不断创新，根据消费需求的变化，利用好仁兆优质食材，打造“仁龙源”系列香辣酱和酱菜产品金字品牌，为产业振兴贡献自己的力量。观海新闻/青岛晚报记者马丙政通讯员崔汝平

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