大鹏“椿意闹”，嫩芽早争俏 平度大棚香椿从冰雪时节就开始采摘,“四季红油”味道足

文/图半岛全媒体记者张婧毛梓权

“三月八,吃椿芽儿”,民间习俗谷雨时节要吃香椿。如今随着种植技术进步,香椿上市越来越早,当然也身价不菲。曾有网友调侃过:“一斤香椿等于39只小龙虾、26只皮皮虾、10只鲍鱼……”要想吃到上好的香椿,品尝春天的味道,可以到青岛平度市古岘镇。在这里的“椿香苑”,4个大棚栽种的50万株“四季红油”香椿生长正旺。每天,800斤香椿从这里发往山东各大农贸市场。

天寒地冻就能摘

个子不高身价高

与常见的大香椿树不同,这里的香椿树都是矮树,大约一米半高,并且是一条条细杆。十几根枝条贴聚在一起,鲜嫩的香椿芽儿抬手即可摘到。“椿香苑”运营经理孙少勇介绍,这些香椿从去年12月底便开始采摘,一直能摘到今年的5月份。等南方的露天香椿上市后,批发价也会从年前的30~40元一斤落到15~20元一斤。这种“四季红油”香椿特点是味道浓、口感嫩,比较受消费者的青睐。每天工人大约能采摘800斤,经过分拣包装后,销往北京以及省内的济南、烟台等城市,一亩大棚年收入十多万元。

“我们的香椿种植是密植技术,它长得不会太高太壮。露天种植的,如果不去人为干涉的话,它会长成大树。”每年到了五一,北方露天香椿大量上市,大棚里的香椿市场行情就不再有竞争力,这时孙少勇会带人将香椿植株平茬只留20厘米,剩下的部分砍掉。等到秋天的时候,香椿树又会长到一米半左右。到了冬天,会再次产出香椿芽儿。“这样的好处就是方便采摘,而且经过平茬之后,它还能长出顶芽儿来。你如果不平茬,它只会长侧芽儿。”

据了解,“椿香苑”香椿大棚应用了多项农业科技,如土壤改良技术,水肥一体化技术……“我们的土壤在种香椿之前进行了深耕,加了生物肥,然后通过水肥一体化来喷雾控制它的温湿度。”孙少勇向记者展示了大棚里的喷雾技术,当开关打开,位于香椿树上空的喷雾阀门逐渐向外喷出细细的水雾,不一会整个大棚便云雾缭绕起来。

“咱们的香椿大棚是冬暖式大棚,特点就在于相对于其他大棚来说,它的高度更高,最高处在6米2左右。而且我们的棚南北跨度是15米,这样的好处就是提温快,从0℃提到30℃,仅要半个小时。”孙少勇介绍说:“像去年最冷的时候零下17摄氏度的时候,我们大棚里面都是30多摄氏度。”

另外,大棚内还用上了全光谱灯,在阴天下雨下雪的时候,天气不好的时候,阳光不充足的时候,开全光谱灯进行补光,让香椿更好更快地生长。

别光知道炒鸡蛋

顶级吃法请收好

孙少勇解释说,“全国只有北方有冬暖大棚,第一茬出来的香椿是顶芽儿。刚出来的时候正好是全国香椿紧缺的时候,所以那个时候物以稀为贵,各个市场都想抢占香椿份额。”等到顶芽摘完之后出来侧芽儿,香椿的产量大大提高,这时候它的价格会往下降。等到来年初春的时候,南方的露天香椿又出来了。这时香椿市场又会因为刚下来的是顶芽儿,所以会价格会有小幅上涨。但是等到一个月之后,所有的价格都会往下降。等到北方露天香椿出来之后,香椿的价格会降到每斤10块钱以内。

现在大棚里产的香椿除了鲜食之外,还有深加工。“等到露天香椿产量大了之后,我们会把香椿用做深加工,做香椿酱、香椿茶。”

据介绍,香椿除了平常的炒鸡蛋、腌咸菜之外,还可以拌上肉馅儿,做炸香椿丸儿；还有最好吃的一种就是顶芽儿。刚出来的顶芽儿,裹上蛋液,蘸上淀粉下锅油炸。下锅的时候竖着放,炸出来的香椿叫香椿鱼,又名龙爪菜。炸出来之后放在盘子上,一个个跟“龙爪”一样。

扶贫项目乐村民

打造田园综合体

记者了解到,“椿香苑”还是一个扶贫产业园,古岘镇采取“党支部领办合作社+公司+贫困户”模式,与20余户贫困户签订了帮扶协议,巩固产业发展脱贫成效,帮助贫困户脱贫致富。2019年以来,古岘镇先后投入专项扶贫资金460万元,与青岛椿香园生态农业科技有限公司合作实施“椿香苑”扶贫大棚项目,每年获得的投资收益全部用于区域内扶贫,重点用于帮扶老弱病残等缺乏劳动能力的人员,以及设立村内扶贫专岗、奖励补助、发展村级公益事业等。

“通过土地流转方式,把农民手中的土地流转到这里统一进行管理。”他们原来种植的农作物因为没有统一的渠道,销售难题比较多。我们流转过来之后,他们就来这边打工,原来他们一年到头种农作物,经济收入在1万块钱左右。到来年初春再种植,这1万块钱还要花费不少。来这边上班,一年到头能剩3万多块钱。我们有比较完善的售后,销量不犯愁,所以保证了来这上班的农民的收入,”孙少勇介绍说。

穿上蓝底白花的工作服,戴上一次性塑料手套……今年58岁的郭召芝是贤里村人,每天到“椿香苑”上班,负责采摘、包装香椿芽。“产业园就在家门口,一天工作8个小时,一个月能收入3000元,很满意的。”像她一样,附近村里有30多名家庭妇女在这里实现“家门口”打工。

孙少勇说:“我们后面的大棚种了土豆、辣椒、大葱,还有白菜。另外有一个食用菌大棚,里面种的是大球盖菇跟羊肚菌。”

包括香椿大棚,现在整个基地大棚占地是72亩,后面露天土地占了20亩左右,后期也会增加露天育苗区的面积,“我们通过自己育苗,自己种植香椿。还要打造新型田园综合体,通过发展香椿产业带动乡村产业振兴。我们田园综合体今年计划建设花海迷宫、美食街,包含了文化、旅游、采摘等元素,欢迎大家都来游玩!”

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