平度大花生包进速冻大包 该市借助“农餐对接”,向优质农产品深加工要效益
农村大众报平度讯(通讯员杨发鹏徐升川高松翔)将精选的花生仁烘烤至酥脆,擀面杖制成花生碎,加蒸好的红枣泥、红糖和芝麻一起搅拌均匀。再随手揪出大小均匀的面团,把搅拌好的馅料放进擀成大小一致的面皮里,一眨眼的工夫,带着18个褶的平度花生大包做成了。日前,在位于平度市同和街道的青岛颐尔佳食品有限公司的产品研发车间内,一款以平度大花生为主要原料的新款速冻面点在研发人员的手中诞生,正式标志着国家地理标志农产品——平度大花生“包”进了速冻面米食品行业。
2019年,平度市将农业现代化作为该市必须打赢的“四场硬仗”之一,着力在农业供给侧结构性改革上谋创新求突破。以壮大龙头企业,来带动优质农产品深加工、增加农民实际收益就是其中一条思路。平度素有“中国花生之乡”的美誉,受独特纬度和地域条件影响,这里出产的大花生具有色泽亮丽、籽粒饱满、香甜可口、出油率高但不腻口的优良品质。目前,全市常年花生种植面积40多万亩,单产340公斤左右,总产14万吨左右,是全国最大的花生集散交易中心,种植技术和花生品质均居全国前列。
“今年,我们有了10万亩花生良种培育基地,这都是围绕着花生怎么种下功夫。”平度市商务局蔬菜副食品管理中心负责人尹光尧介绍,平度市传统花生加工企业基本以制造花生酱、花生油等间接食用产品为主,难以体现出平度大花生口感的优势。为此,今年该市开始借助“农餐对接”这一方式,考虑将花生与直接食用产品进行嫁接融合。2019年,恰值青岛颐尔佳食品有限公司新厂投产,该公司正在研发新品,表达出强烈的试生产愿望。
随着生活节奏的加快,越来越多的人开始选择速冻面米食品作为传统主食的替代品。“前期我们做了市场调研,推出花生大包很有竞争力。”该公司副总经理田秀萍介绍,花生大包在我国南方、北方的市场接受度都很高,加之平度大花生的高品质,在丰富产品种类的同时,将为企业带来良好的经济效益。
尹光尧说:“平度大花生进入速冻面米食品行业,借助颐尔佳的销售网络,不仅提升了自身附加值,还有了更广泛的市场,未来农民种植销售更有保障。”
“我们将花生大包初步定名为平度花生大包,强调食材优质的同时,进一步提升平度农产品知名度。”田秀萍表示,该速冻面点进入批量生产后,平度花生大包产量在20万个/月,消耗本地花生200余吨/年,未来达到企业设计产能后,估计消耗量还将翻番。
“下一步,企业还将拓展研发平度大花生速冻汤圆等单品,助推平度大花生的高质量发展,实现产销两旺、农民增收致富。”田秀萍告诉笔者。
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