自助餐厅用油酸价超标

早报讯 饭店蔬菜农药残留超标、包子店猪肉里检出“瘦肉精”、自助餐厅煎炸用油酸价超标。昨天，山东省食品药品监管局公布了一批食品抽检信息，其中涉及青岛的4家餐饮单位被检出不合格食品。省食药局在通告中明确，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。

全省33批次食品抽检不合格

根据省食药局发布的信息，这次主要针对全省畜肉、发酵面制品、煎炸过程用油、酱腌菜、蔬菜、水产品6类食品进行监督抽检，共抽检样品676批次，检出33批次样品不合格。

涉及青岛的4批次不合格样品均来自餐饮单位，位于崂山区科大支路27-13号的“崂山区特好味家常菜馆”被检出油菜中农药氧果乐超标3.65倍；位于平度市东阁街道办事处苏州路中段的 “平度市天天海港酒家”被检出韭菜中农药氧果乐超标1225倍；位于即墨市八里一村北楼区门市房523号的“即墨市泰福包子店”检出禁用药沙丁胺醇；位于城阳区青威路617号青特上豪广场641号的 “城阳区圣保罗自助餐厅”煎炸过程用油酸价超标1.28倍。

3批次畜肉中含“瘦肉精”

近期，山东省食品药品监管局组织的食品安全监督抽检结果显示，所抽样品中有3批次畜肉克伦特罗不合格，根据国家规定，克伦特罗列为非食用物质，在畜肉中应不得检出。省食药局对克伦特罗做了风险解读。克伦特罗属β-受体激动剂类药物，俗称“瘦肉精”，该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。

非法使用克伦特罗会造成其在畜产品中残留，影响畜产品安全，进而对人体产生毒副作用。CAC规定克伦特罗的ADI值为0.004μg/kg体重，即一个体重60kg的成人，每天通过饮食摄入不超过0.24μg的克伦特罗不会对人体健康造成威胁。依据 《中国居民膳食指南（2016版）》，成人每天推荐食用畜禽肉类总量为40～75g。按照每天食用75g畜肉计算，只要畜肉中的克伦特罗含量不超过3.2μg/kg就不会对人体健康造成危害。

（记者 孙启孟 实习生 李秋颉）

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