“樱花”元素零食是噱头? 春日限定樱花风靡食品圈获得好评,但在食品界还是“新人”

半岛全媒体记者李潇

刚刚过去的清明小长假,让不少游客流连忘返于青岛大崂樱花谷,与春天赴一场浪漫之约。在浪漫四月,不少食品商家也将目光锁定在了“樱花”上并大做文章。谁不想在浪漫的四月天中,拥有一片樱花海。于是,奥利奥夹心饼干春日限定礼盒推出了“樱花柚子玫瑰葡萄口味”,格力高饼干百奇推出了“樱花扁桃仁味道”……各大品牌纷纷推出了春天限定款樱花产品,在成分表上却看不到樱花成分,不少消费者直呼:樱花元素零食难道只是噱头?

消费者乐意为“樱花”买单

武汉樱花糕,万般春味“樱”你而美。柔软粉嫩,面若桃花……颇具意境的宣传文案,配上唯美的武汉樱花,让武汉樱花饼这款产品成为热销产品。下方更是好评如潮,“非常喜欢这个味道。”“只有这个季节才有的颜色,粉粉的非常好看。”记者在成分表中看到,主要成分配料包含海藻糖、麦芽糖、黄油、全脂乳粉、小麦淀粉、白芸豆、脱皮绿豆等,可以说成分中丝毫未提及樱花。

记者在调查中发现,在淘宝上架的多款樱花产品中,还有一款格力高推出的樱花扁桃仁味道的饼干也主导樱花口味,春光烂漫、樱你而来的文案加上粉粉嫩嫩的包装,让这款产品身价不菲。在淘宝上100克的产品需要35元,价格远远超过之前的普通款,“樱花”口味也让不少消费者跃跃欲试。在包装上也注明了成分表,记者发现唯一可能与樱花有关的就是其中的胭脂虫红、甜菜红和食用香精香料。

进入四月份,樱花纷纷盛开,记者发现不少品牌都搭上了这波“热潮”。我们都熟悉的奥利奥饼干,也在夹心上做文章,推出了春季限定礼盒樱花柚子玫瑰葡萄口味新品,在天猫售价为839g价格在69元。“冲着颜值买的,但是口味还是喜欢原味的,新口味有待提升。”“包装真好看,搓一搓盒子上还有香味。”“新口味酸酸甜甜的,非常棒。”……对于奥利奥推出的春日樱花系列夹心饼干,不少消费者还是比较认可并表示好吃。商家为何要打着樱花的噱头推出新品?记者在调查中发现,许多产品在蹭上“樱花热度”后,在销量和价格上均实现了新突破。

食用樱花因“颜值”受宠

在樱花热度的发酵下,关于樱花到底能不能食用的话题也引发了大家讨论。记者在调查中发现,网上有一种糖渍樱花干樱花60~600g的话,价格在13.8~148.8元之间,更有盐渍樱花也深受消费者喜爱。

在颜值上,樱花的确有着天然的优势。但谈及味道,却让人不敢恭维。事实上,樱花本身香气很淡,通常只有贴着花瓣,才依稀能感觉到一丝若有若无的气味。严格意义上讲,甚至谈不上香气。有人形容,就像白纸上划过清水痕一般。

如果直接品尝樱花,收获的多半也不是香甜,而是淡淡的微苦。经过烘焙、蒸煮,更是很难再能留下什么,即便是造型完整的盐渍樱花,尝到的也只剩下一股咸味。

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3月1日,国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布关于关山樱花等32种“三新食品”的公告,关山樱花刚刚获批成为新食品原料。所以尽管樱花风靡食品圈获得好评,但樱花在食品行业还是一枚“新人”。

根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》规定,国家卫生健康委员会委托审评机构依照法定程序,组织专家对关山樱花的安全性评估材料审查并通过。新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。鉴于关山樱花在婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足,从风险预防原则考虑,上述人群不宜食用,标签及说明书中应当标注不适宜人群。

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