“咬春”正当时
[摘要]野菜扎堆上市
早报4月7日讯 春暖花开，万物复苏，又到了吃野菜的好时节。 7日，记者走访岛城农贸市场发现，除了早已上市的荠菜，香椿芽、山菜、面条菜、蒲公英等春季野菜已经大量上市。相比去年而言，今年部分野菜的价格略微上涨，但整体新鲜实惠，喜欢尝鲜的市民不要错过“咬春”的好时机。
野菜大量上市品种丰富
在岛城的各大农贸市场，菜摊上野菜的身影渐渐多了起来。 “荠菜前两天吃了，今天想来买点香椿芽，没想到竟然有这么多野菜都上市了，打算每样都买点尝尝鲜。 ”7日，在镇江北路农贸市场，市民王女士在蔬菜摊位前挑选着野菜。
记者注意到，该商户的摊位上有面条菜、山菜、蛤蟆草、蒲公英、马齿苋、麦蒿、茵陈、榆钱等十多种野菜。“山菜卖得好，根据品质有15元两斤的和25元两斤的，面条菜和麦蒿15元两斤，榆钱、蒲公英、马齿苋10元一斤。 ”商户曹女士告诉记者，这些野菜的产地大多来自高密及周边。 “现在是吃野菜最好的时候，很多中老年人都会来购买，有的回家包包子饺子，有的回家炒鸡蛋。野菜每天都不愁卖，这还不到中午，山菜就快卖完了。 ”曹女士说，摊位上每天会准备十几种野菜，每种野菜每天能销售出50斤至100斤不等，整体销量大约在七八百斤。
记者走访中发现，市场上市民熟知和欢迎的野菜有香椿芽、荠菜、山菜、面条菜、马齿苋，而蒲公英、蛤蟆草、榆钱、麦蒿、茵陈、曲曲菜等虽然让不少人感到陌生，但也会有喜欢尝鲜的市民购买。 “这些野菜都是这个季节的新鲜菜，过了季就没有了。做法都差不多，回家炒鸡蛋、包包子。 ”几位在买野菜的老年市民说道。
香椿芽“亲民”每斤20元
记者从多家野菜摊位了解到，今年野菜的整体价格，相比去年略微上涨，部分野菜每斤涨价在一元至两元左右。
今年，野菜中的“贵族”香椿芽价格没升反降。 “香椿芽现在每斤20元至25元，目前在野菜中算贵的。不过相比往年，今年价格很亲民了。 ”蔬菜商贩刘先生说道，上个月的时候也有南方香椿芽上市，每斤要四五十元。往年香椿芽上市价高时，每斤都能卖到六七十元。“蔬菜商贩不敢拿货，市民也不舍得购买，因为价格确实太不实惠。 ”刘先生透露，每年到了2月下旬，云南昆明等地的香椿芽会少量来青，人工、包装、运输成本高，所以价格高也无可厚非。而从3月下旬开始，省内沂蒙山等地的香椿芽上市量较大，拉低了整体价格，青岛目前市场上售卖的香椿芽也大多来自沂蒙山地区。 “如今青岛本地的香椿芽也上市了，虽然上市量不大，但将香椿芽的整体价格再次拉低到了20元左右一斤。 ”刘先生说道。
4月“咬春”正当时
记者了解到，随着天气转暖，目前已经有大批量的野菜上市。 “岛城从3月中旬开始上市野菜，一开始是荠菜为主。到4月初则是各类野菜的销售旺季，所以现在尝鲜是好时机。 ”抚顺路蔬菜批发市场相关负责人表示，由于目前刚开始大量上市，野菜的价格还没完全走低，预计到了4月中旬价格会更“亲民”。而等到谷雨时节，这些野菜会跌入最低价并慢慢退市。当然，不少野菜销售者和对野菜情有独钟的市民认为，春季吃野菜就要吃“刚下来的”，每年清明节后都是“咬春”最合适的时间。
/ 提醒 /
野菜虽鲜美 性寒勿多食
记者了解到，野菜不仅美味，还具有较高的营养价值，甚至部分野菜还有一定的药用价值。野菜虽然好处多多，但不可毫无顾忌地食用。由于大多数野菜性寒凉，脾胃虚弱者应尽量少食，否则容易引起消化不良、腹泻等症状。不同体质的人对野菜的消化吸收能力不同，过敏人群在饮食上要有禁忌，食用野菜时一定要慎重。此外，市民在食用野菜前可先用热水焯一下，以除去野菜中的有害物质。 （观海新闻/青岛早报记者 杨博文 摄影报道）
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