火力全开,王哥庄馒头又“热”了 物流渠道打通,有商户线上重开直播首日卖出200单

复工后,馒头店内的工人们忙着做馒头。文/图半岛全媒体记者孙桂东

疫情防控与复工复产两不误。时隔半个多月后,12口大锅全面开启,直播首日就卖出200单……3月31日,专注于网上销售的崂味道王哥庄馒头店负责人方立瑞说,随着社区解封以及快递运力逐步恢复,馒头店都陆续开工。记者在王哥庄街道采访时了解到,虽然现在是传统淡季,但由于前期物流受限,现在馒头需求量开始反弹。线上线下的馒头店都开始忙碌起来,订单也在持续恢复增长中。

复工首日卖出200单

3月31日上午11时许,方立瑞的媳妇在自家的车间里开始复工后的第一次直播。复工后的第一天,他们准备了8袋面粉。这些面粉都是由王哥庄街道办事处统一下发的,每袋50斤。

3月30日,20多名工人就已经来到店里,对设备进行全面消杀清理。下午1点钟左右开始和面,纯手工揉面揉形,用山上的木头烧火蒸馒头,山泉水和面,这样蒸出来的大馒头也最具有传统特色。

复工首日,12口大锅全面烧起来,一锅锅热乎乎的馒头开始出炉。方立瑞说,花样馒头做得比较少,传统馒头还算是刚需,所以做得多了一些。

开始直播后,很多老客户果断下单,每单从两三斤到五六斤,加起来有200单左右。下单的客户除了有青岛本地的,还有来自河南、河北、东北城市的。

“2020年看到有人直播带货,就注册了一个账号,看看能不能卖馒头。”方立瑞说,现在,他们的抖音号粉丝已经有6.7万左右,也算是一个小网红。

据介绍,冬天是馒头销售的旺季,一天能卖五六百单,春夏两季属于传统的淡季,平时两三百单,“随着快递逐渐恢复,相信销量也会越来越好。”

做网店年营业额400多万元

“现在直播带货能占到20%左右,大部分还是靠网店销售”,方立瑞说,他是王哥庄首批尝鲜通过电商卖馒头者之一。目前,大部分店铺仍然是利用线下渠道销售,每家店铺也逐渐发展了自己固定的客户。

作为最早的一批尝鲜者,享受到了电商发展的红利,如今年营业额达到了400多万元,在当地算是规模比较大的企业。谈及当时创业,方立瑞一开始也遭遇了家人的不理解。

2010年,在公司从事销售工作的方立瑞,突然告诉父母要回家卖馒头,这让父母一头雾水。但是,他看到王哥庄大馒头在市场中的认可度,坚定了回家做馒头的想法。2011年,淘宝电商开始普及,他便试着在网上销售。刚开始关注度并不高,一天能卖几单,一年下来也就能卖三五万元。虽然数量不多,慢慢有了固定客源。从2014年开始,乘着电商大规模发展的东风,崂味道王哥庄大馒头的名气开始火了起来。店铺的规模也开始扩大,从一开始的两口大锅,到现在12口大锅,旺季需要工人40多个。每天销售馒头四五千个,成为在当地规模比较大的企业。

80多种馒头卖到全国餐桌

四大类别80多个种类……除了经典大馒头,还有花样馒头、儿童辅食类馒头以及健康养生类馒头。花样馒头从外观到材料都是根据客户需求定做,比如有喜宴馒头、寿宴馒头,各种各样的款式应有尽有。不同的品种也吸引来全国各地的客户。如今,方立瑞已经将王哥庄大馒头卖到了全国各地,其中以北方城市居多。

随着快递运力的恢复,从事电商的馒头店逐渐复工。而实体店的销量早就开始恢复。3月31日,记者在崂山财旺馒头店看到,一箱箱馒头已经开始装车运走。店主何京伟说,他们的店铺位于何家社区的馒头一条街上,整条街上都是馒头店,他们家算是比较早的一家。

他们家销售馒头主要有两个渠道,一个是路过的客人购买,另外一个就是大超市、饭店等固定客户。何京伟说,随着这两天疫情形势逐渐好转,陆续有人开始前来购买,商超里的需求也增多了。目前,他们家一天制作大概3000个馒头,多是送往大超市,“虽然跟之前销量有一些差距,不过也在慢慢恢复。”

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