又到野菜飘香时 青岛野菜采摘地图出炉,市民采摘购买时要注意辨识
山野菜做成各式特色菜品。半岛全媒体记者马克
青岛独特的环境与气候,孕育了丰富的资源与物产,而春食野菜也是由来已久的传统饮食习俗。而随着气温回升,踏青赏景、挖野菜也成为不少市民休闲娱乐的首选。记者走访发现,荠菜、面条菜等各类野菜陆续上市,目前量少价高。除了购买很多市民选择到山野间采摘野菜,岛城哪些地方适合采摘野菜?野菜种类都有哪些?跟随记者了解青岛野菜采摘地图。
常见野菜二十余种
俗话说“到了三月三,荠菜当灵丹”,虽然还未到三月,但在岛城各大市场,新鲜采摘的野菜已经开始售卖。“现在上市的野菜不是很多,大部分都送到酒店了。野菜的数量少,价格也相对比较高。”埠西市场销售野菜的商户告诉记者,再过半个月野菜将陆续上市,届时野菜的价格也将有部分回落。记者了解到,清明节前后,野菜将大量上市,届时也将是吃野菜的最佳时节,因为这个时候的野菜吃起来味道最好,而且营养丰富。
“这两年食用野菜的消费者越来越多,很多人开始关注野菜的药用价值,不仅老年人喜欢吃,连很多年轻人也开始来买野菜。”蔬菜批发商孙先生告诉记者。记者了解到,在岛城比较常见的野菜,主要有荠菜、苦菜、面条菜、蒲公英、蚂蚱菜等,初步统计,青岛地区常见能食用的野菜有20多种。“野菜的做法主要是以凉拌为主,做汤、做饼子、炒肉也是很多顾客喜欢的做法,在农家宴吃野菜主要就是吃个新鲜和原汁原味。”北宅农家宴负责人李先生告诉记者,随着野菜陆续上市,野菜也成了农家宴的首推菜品。
野菜采摘来这里
野菜虽可口,但可不是所有地方的野菜都适合食用,马路、工厂附近的野菜由于被尾气等污染物污染并不建议采摘食用,想要体验采摘乐趣的市民最好选择没有污染的山区。
浮山风景区不仅风景秀丽而且交通方便,又位于市中心,是市民采摘的首选,景区盛产荠菜、苦菜、蒲公英等野菜。城阳区的夏庄、毛公山等地远离市中心,野菜种类有常见的苦菜、荠菜、野蒜、老虎牙、蚂蚱菜等十几种,市民可以一边游山玩水一边采摘野菜。崂山区风景秀丽、物产丰富,崂山本地野菜造就的美味菜品,征服了无数食客的味蕾,创造了如炸崂山参、崂山菇炖鸡、崂山拳头菜炒肉等等很多特色美食。春日,到崂山看景登山,顺便还能采挖山间美味,何乐而不为呢?
野菜虽好,食用需谨慎
“野菜也并非完全绿色,它们的生长环境有被污染的可能。而且有的食用野菜本身也有潜在的毒性,食用方法不当可能会造成中毒。”青岛市饮食文化研究会会长王锡芬提醒市民,采摘及食用野菜时应做好辨别,不认识的野菜一定不要轻易尝试。
王会长表示,野菜虽然营养价值高,但若误食会引起中毒,轻者可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,重者可致呼吸困难、危及生命。有的野菜含致过敏物质,某些特殊体质的人吃后易过敏。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,马上到医院诊治!有些野菜食用后皮肤在太阳下暴露,极易诱发日光性皮炎,在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状,甚至出现水疱。此外,一些野菜也很难分辨是否有毒,一定谨慎采摘购买。
链接:
野菜采摘地图
崂山劈石口
野菜种类:荠菜、苦菜等
乘车路线:乘坐615路公交车,在解家河、解家河社区、屯山站下车。
北宅周哥庄
野菜种类:荠菜、蚂蚱菜等
乘车路线:乘坐628路公交车,在南鞍子、下葛场、东陈站下车,乘坐469路、470路公交车,在华阳、七峪站下车。
王哥庄
野菜种类:荠菜、苦菜、蒲公英等
乘车路线:乘坐627路公交车,在姜家社区、王哥庄西山社区、蘑菇石站下车,乘坐635路公交车,在浦里、晓望、曲家庄站下车。
石老人
野菜种类:荠菜、苦菜等
地址:青岛市崂山区石老人北部山区
乘车线路:102路、109路、125路、301路、304路、383路
浮山
野菜种类:荠菜、苦菜、蒲公英等
地址:青岛市东部,可从市南区宁德路入山
乘车路线:312路、314路、301路、125路、632路环线
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