家乡的年俗——蒸花馒头 青岛台东六路小学 六年级3班 葛旃彤
“二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上熬一宿……”这句歌谣饱含了家乡的人们对过年的期盼。过年蒸花馒头是我的家乡胶东地区的传统年俗,寓意“蒸蒸日上”,这一年俗充满了喜庆欢乐的节日气氛。
花馒头又被叫作大馒头,“大”意味着隆重,简洁直白的称呼里有最质朴的情感。当小麦摇身一变,浓墨重彩登上了我们的餐桌,便意味着年的脚步近了。花馒头种类繁多,有卡花、枣饽饽、寿桃等。制作花馒头首先要把发酵好的面团反复揉搓,然后把面团均匀摊进木头雕刻成的榼子,按实压平。接着把榼子底朝下在面板使劲一敲,一个卡花就做好了。一条面围绕着一个红彤彤的枣子,几层枣花堆叠在一起,一个枣饽饽便在心灵手巧的人们手里升华了。硬柴催火,上锅蒸熟,定型,最后用颜料描绘花纹,一个个色彩艳丽、惟妙惟肖的花馒头出锅喽!
每逢老人做寿,寿桃更是必不可少,一个大寿桃足有几十斤重。最大的有九层,每层都有数不清的花样。大寿桃周围还有小寿桃层叠围绕,象征着福寿连绵。大寿桃上还有寓意花开富贵的牡丹、虎虎生威的虎娃、飞黄腾达的百鸟……充满了人们对老人长寿的祝福和对美好生活的祝愿。
临近除夕,爸爸抱着一个花馒头回了家,馒头是锦鲤造型,寓意年年有余。我开心地举起这条大锦鲤,好似年画里举着大鲤鱼的胖娃娃,过年的味道瞬间弥漫在空气里。看看它那结实的鳞片、有力的尾巴,好似在水里欢快畅游。鱼身上还有个醒目的“福”字,真是应情应景。
口口相传的歌谣,让人感到质朴简练的文字传达出来的对家乡风俗浓浓的眷恋。餐桌上的花馒头,如今已经是非物质文化遗产,令人称叹。吉祥的花馒头,散发着爱的味道、家乡的味道、团圆的味道,成为了我们家乡最具标识的年俗,也成就了人们在喜庆中最隆重的祝福!
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