点外卖怕不干净？后厨直播给你看 全省首个“互联网+明厨亮灶”智慧监管试点街区落户青岛李沧

手机点的外卖，到底是什么样的厨房做的？环境干净吗？食材放心吗？12月21日记者从李沧区了解到，大家的这些担忧有望被化解。近日，全省首个“互联网+明厨亮灶”智慧监管试点街区落户李沧万达广场：摄像头装在饭店后厨里，元旦前后，大家点开手机点餐，在“饿了么”App上就能实时查看烹饪过程。

点餐App“直播”外卖后厨

12月21日下午记者在李沧万达三楼的一家炸货店和面馆的后厨看见，厨房顶部装有一个摄像头，正对着灶台等关键部位。切菜、炒菜、出锅、打包等制作过程，都在摄像头下完成。

“几年前，相关部门开始在餐饮企业推行‘明厨亮灶’。”李沧区市场监管局工作人员告诉记者，“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。这样，顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格。随着移动互联网技术的发展，外卖行业兴盛，如何让不到店的外卖顾客监督后厨，是一项新的挑战。市场监管部门决定，在饭店后厨安装摄像头，用移动互联网信号将后厨情况“直播”，让市民在“饿了么”点餐App上就能实时查看制作过程。

27家餐饮企业首批试点

青岛李沧万达广场是全省首个“互联网+明厨亮灶”智慧监管试点街区，对整个智慧监管系统有着重要的示范作用。12月17日起，万达广场三楼27家入驻业户的后厨开始陆续安装独立高清摄像头，应用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，预计元旦前后进入试运行阶段。届时，市场监管部门可以通过视频监控，清晰地了解餐饮单位食品加工制作现场情况，及时纠正经营者的不良习惯，提高监管效率。点外卖的消费者也可通过“饿了么”App程序，实时查看制作过程，对餐饮经营者进行监督。

“我们将通过平台展示厨房加工区域，便于广大消费者来监管食品安全，让辖区内的餐饮厨房更加透明。”李沧区市场监管局相关负责人表示，未来，他们还要在李沧打造更多“互联网+明厨亮灶”的示范街、示范点，加强智慧化监管，扩大社会化治理面，让老百姓吃得更安心、更放心。观海新闻/青岛晚报首席记者刘卓毅

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