健胃开胃对抗“癌性厌食”
问：自从确诊肿瘤，最近这一个月总是没胃口，以前爱吃的牛肉、鸡肉现在都不爱吃了，总感觉嘴里发苦。我应该怎么安排饮食？
徐薇（青岛市中心医院临床营养科主任）：你的这种食欲不振，临床上被称之为“癌性厌食”，是肿瘤患者常见症状之一。肿瘤本身、肿瘤消耗宿主营养、抗肿瘤治疗和心理等因素均会影响食欲。现在你表现为“味觉异常”，部分人还会感觉嘴中出现药味或金属味，对食物感到反感。癌细胞分泌氨基酸类物质，这增强了苦味感觉；另外，放化疗会导致唾液腺快速增殖细胞的受损，某些靶向药物和免疫药物会导致味觉障碍；某些肿瘤如口鼻腔肿瘤会直接破坏味蕾或堵塞。
肿瘤患者营养饮食要注意以下几个方面：1、利用食物本身以及烹饪方法来提高胃酸的分泌，如浓鸡汤、醋、糖、山楂糕、柑橘、橙子、柚子类等，一些本身带酸味或是刺激胃酸直接分泌的食物。 2、利用食物的香味来刺激味觉、嗅觉及视觉，提高对进食的兴趣，如烹饪时要增加调料做成适合病人口味的食品，做外形漂亮的面食，多选一些颜色鲜艳味道丰富做成水果拼盘。 3、餐桌餐具多多变换花样也是一种好方法，人类对嗅觉很敏感，给患者一个清新的空气环境，会让病人有个吃饭的好心情。 4、餐前适当运动，可以促进肠道蠕动。 5、宜用开胃、提高食欲、助消化的药食两用食材，比如鸡内金、谷芽、麦芽、白萝卜、山药、扁豆等。
观海新闻/青岛早报记者 徐小钦
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