五谷牛奶配鲜蔬头脑灵敏反应快

[摘要]清爽醒脑篇

“自打孩子进入高考冲刺阶段，做好每天的早餐，让孩子从一早开始有个好状态，成了我每天最重要的事。 ”青岛17中高三生王嘉林的妈妈陈女士对记者说。

“早餐是保证午前精力充沛的饮食基础。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。 ”陈女士说，早餐最好包含这4类食物，如果只有3类食物也可以认为这顿早餐是较好的，如果在2类以下，这顿早餐质量很难满足孩子的身体需要。

针对不同的孩子身体需要的能量不同，对于奶及奶制品缺乏的孩子，可用豆浆、豆腐脑代替。陈女士说：“偶尔可以搭配稀饭、炒面、面包等，这类食物含碳水化合物中的糖和淀粉较高，可使脑中的血清素增加，血清素有镇静作用，可使人的智力在上午达到最高峰。 ”

馅饼、油条、麻球、煎火腿等含有大量脂肪和胆固醇，不容易消化，会使流往脑部的血液减少，降低脑的灵敏度。因此，陈女士表示，早餐应该吃脂肪含量低的食物，如鸡胸肉、牛肉、鲜果和果汁，并喝上一两杯咖啡或牛奶，可使人头脑更灵活，反应更敏捷。

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