青岛农家宴标配菜单
青岛农家宴以崂山和大、小珠山为中心，特色是当季的山野菜和海鲜结合。农家宴的菜品做法虽然简单，但是由于食材新鲜，口味让市民感到亲切。清明时节，到农家宴能吃到的特色菜品都有哪些？
●荠菜拌花生
初春的荠菜，一年四季都是农家宴的第一道菜。焯水的荠菜切碎，加上花生碎和蒜泥拌着吃。虽然这道菜一年四季都能吃到，无疑这个季节才是最鲜嫩的。
●拳头菜炒肉
拳头菜一年四季可食，春天发芽，雨后3天出粗牙的棒。用开水焯一下凉拌、爆炒都是美味。青岛农家宴拳头菜炒肉也是崂山农家宴的主打菜。嚼起来外脆清苦无渣，满嘴生津。炒过后的拳头菜有些发黑，但不影响它的美味和营养价值。
●山鸡蛋炒韭菜
山鸡蛋加一把韭菜切成末，放在一起加一点盐拌匀，炒出来鲜嫩异常。海边的青岛农家宴还会加点蛤蜊肉，用蛤蜊原汁炖鸡蛋，口感也是很棒。
●崂山菇炖鸡
这道菜品应该以纯正的崂山散养鸡和产于崂山的松蘑为主体，鸡肉鲜嫩，松蘑香滑。
●地瓜面包子
槐花焯水加五花肉腌制做成馅，用地瓜面和面粉混合做成皮，上笼现蒸。
●农家烧鱼
说是烧鱼，其实是大锅炖鱼，和我们平常所说的要过油红烧鱼不一样。新鲜的鱼，加上干煸的五花肉炖上半个小时，味道鲜香。
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