年味“食”足 年夜饭外卖热销
早报1月22日讯 “年三十当天的房间还有吗？ ”早在一个多月前，岛城各大酒店就迎来每年一度最忙碌的时候。“一房难求”的情况，每年都是惯例并不稀奇。但对于今年来说，受疫情影响，年夜饭是去酒店吃还是在家吃？根据青岛市疫情防控要求，鼓励企业员工就地过年。记者从岛城各餐饮企业了解到，近一周来，年夜饭外卖冲出重围，成为年夜饭订单“黑马”，各大酒店纷纷推出小份、套餐等多种形式的年夜饭外卖，让团圆在家、留青过年的市民们吃出春节仪式感。
年夜饭堂食受冷遇
眼看牛年除夕夜即将到来，很多人早早便预订了年夜饭。岛城各大酒店在一个多月前纷纷“满房”，呈现“一房难求”的火爆情况。
“想在除夕夜预订一个20个人的房间，太难了。 ”市民刘先生表示，从去年12月份开始，他打了上百个电话预订年夜饭包间。好不容易等来一个退订的房间，才幸运订上一桌年夜饭。记者从岛城多家酒店了解到，去年12月上旬，除夕夜当天酒店大部分房间已经订满。青岛香格里拉大酒店、青岛绿城喜来登酒店等星级酒店平均每天接到五六十个订餐电话；开海、蓝港等中档酒店的除夕年夜饭包房也早早满房。不过，受近期疫情影响，各大酒店纷纷接到了顾客退订年夜饭的通知。 “尤其是家里有老人、小朋友的10人以上家庭，顾客表示考虑疫情原因，打算退掉订好的年夜饭改为在家吃。也有很多家庭咨询可否把堂食年夜饭改为外卖，送到家里，既避免退订的麻烦，也给家里做年夜饭省了不少工夫。 ”青岛李沧绿城喜来登酒店市场部相关负责人何若玲表示。
据了解，部分中小家庭顾客依然选择在除夕夜和家人一起去餐厅吃年夜饭。市民赵先生表示，他和家人在奥帆中心附近一家餐厅订了年夜饭，一方面是信任餐厅的防控措施，另一方面家里只有六口人，也没有做年夜饭的准备，所以还是决定去餐厅吃年夜饭。
大菜做小外卖火爆
昨天，记者在青岛香格里拉大酒店看到，酒店后厨的打包台柜面上放满了外卖保温袋，厨房外卖团队正在忙着给外卖打包。 “原本年夜饭第一轮7点-9点和第二轮9点-12点的包间都已订满，后来陆陆续续出现退订的现象，还有很大一部分顾客咨询能否把原先预订的年夜饭送到家。所以酒店马上成立年夜饭外卖团队，把年夜饭变成半成品制作。考虑到疫情的原因，我们也提倡消费者把年夜饭带回家吃。”青岛香格里拉大酒店市场传媒总监张炜告诉记者，“今年酒店年夜饭订单呈下滑趋势，包括年会、婚宴等。但是半成品年夜饭和外卖的数量同比大幅上升，说明国人对春节的年夜饭还是很在乎的。 ”
针对许多不能顺利返乡、留青过年的家庭，岛城多家酒店推出了供4人左右的小份年夜饭套餐，价格在888元-1888元不等。张炜告诉记者，“我们酒店特意推出小份年夜饭外卖，可供4-6人吃，菜品丰富，有清蒸海鲈鱼、香宫脆皮鸡、沸腾明虾球等主打菜，加上主食水饺共九道菜。等到家宴开餐时，只需根据说明步骤简单加热，就能摆上餐桌了，这样的年夜饭外卖让小家庭也能吃出仪式感。”青岛威斯汀酒店负责人也表示：“为了满足不同人的口味，外卖套餐中还配了甜品和水果，希望能让留青的每个家庭过个温暖的春节。 ”
兼顾安全年味“食”足
往年，进口的澳洲龙虾、豪华生鲜拼盘等菜肴都是高端酒店年夜饭的 “座上宾”，今年悄然发生变化。
受疫情影响，一些酒店根据实际情况对菜单作出调整，甚至有酒店干脆弃用了长途冷链食材，以确保安全。青岛开海红岛海鲜虾水饺相关负责人表示，今年的酒店年夜饭主要以本地海鲜为主，尤其是青岛现在冬天的海鲜肥美新鲜，市民可以在年夜饭上吃到最地道的本地小海鲜。
此外，据青岛李沧绿城喜来登酒店负责人何若玲表示：“今年是牛年，酒店将牛肉作为年夜饭大菜，清汤松茸煲潮汕牛肉丸、孔府白庙土豆烧牛肉、瓦罐荷香牛肉等，为顾客提供安全放心的年夜饭。 ”
“为了给顾客满意的年夜饭服务，我们特意将10人以上的年夜饭外卖使用红色包袱打包，还给它取了一个喜庆的名字——‘包袱送到家’，让顾客接到包袱时讨个好彩头，感受到浓浓的年味。”据记者了解，不仅香格里拉大酒店，岛城多家酒店也把外卖礼盒设计得十分喜庆，红色的绸缎礼盒、贴上大红福字的保温餐箱，令人眼前一亮，感受到满满的喜庆。（观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾 摄影报道）
新闻推荐
志愿者在进行防疫消杀工作。文/图半岛全媒体记者刘玉凡近日,一场爱心防疫消杀活动在岛城成功举办,此次活动由交警市...
青岛新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。