用心经营新老朋友遍天下
盛夏的啤酒城，狂欢盛宴正在上演。其中最过瘾、热闹的坐标就是——啤酒大篷，来金沙滩啤酒城玩的人都想进去畅饮一番。连续17天的欢聚，啤酒大篷里人声鼎沸，啤酒、美食、歌舞……处处欢闹，这里不但成了市民和游客的狂欢地，也成了经营者的天堂。而作为啤酒大篷老板，则要在这半个多月中里外兼顾，他们既要在狂欢中寻找商机，更要和千面酒客“交心”。
把最新鲜的啤酒端给游客
从啤酒城西一门入城一直走，很快就能来到啤酒大篷区。绿色的啤酒大篷时尚显眼，隔着很远就能看到“嘉士伯”三个大字在众多啤酒大篷中十分醒目。这里的啤酒同样令人印象深刻，鲜，是这里每一位酒客留下的唯一评价。
“做了27年啤酒大篷生意，知道酒客们最需要什么。他们要的就是来这里喝一口最鲜最纯的啤酒。 ”嘉士伯啤酒大篷老板褚嘉欣说，从啤酒节登陆西海岸以来，每年嘉士伯都会在这迎接五湖四海的朋友前来品尝啤酒，为了办好这个大篷，褚嘉欣总结了一些经验，能预估两天以内的进酒量，为的就是把最新鲜的啤酒端上酒桌。
“啤酒鲜不鲜，会喝的人一口就能品出门道。超过3天的酒，就没法喝了。”为了保鲜，褚嘉欣每天坐在门口观察客流量、每桌的点酒量、每种酒的销售量，从每天的变化上仔细琢磨。 “必须让游客喝到最新鲜的啤酒，这是嘉士伯啤酒大篷唯一的‘生意经’。”有了褚嘉欣的用心经营，大篷一天销售各种啤酒近10吨。
为自己的工作而感到自豪
“人有千面，心有千般。在啤酒大篷里，啥样的游客都能碰到，有些游客很懂啤酒，也学会了挑选啤酒，这是件好事情，只有消费者成熟起来才能让市场不断发展。有些游客初来乍到，对啤酒不太懂，就需要我们耐心介绍，把青岛啤酒文化传播出去。”褚嘉欣说，开办啤酒大篷让他赢得了“面子和里子”，尤其是在啤酒大篷这样的地方，什么样的游客都能碰上。市民和游客喝完啤酒感到很快乐，会传播一个个好口碑。外地来的客商也看到了青岛啤酒大篷的实力和规模，为产品日后的发展也搭建了一个非常棒的舞台。 “你看看，我每天能接到上百个电话，这还不算祝福的短信。 ”褚嘉欣在接受记者采访时电话不断，他表示这里面有一多半都是想找他合作的商家，心里特别为自己的工作自豪。
新朋老友啤酒大篷大聚会
“干了这么多年的啤酒大篷，刚开始觉得，从早忙到后半夜，每天这么累值得吗？都说 ‘酒杯里面见真情’，后来慢慢地坚持下来，这份工作带给我的不只是成就感，更是新老朋友们带来的感动，这让我觉得再累再苦心里也暖和。 ”说起这些年的工作经历，褚嘉欣感叹，新老朋友的支持最令他难忘，尤其是前些日子青岛接连不断的大雨，让他觉得今年恐怕要损失一大批顾客流量。但没想到的是，在这些雨夜的晚上，一群群的新老朋友冒雨前来，一进门二话不说就坐下点酒、点菜。还有一批每年不论多忙、多远都来光顾的老朋友，进门就给褚嘉欣一个大大的拥抱，这让他心里不禁一阵阵感动。
这些年来，褚嘉欣对啤酒大篷的感情越来越深，在他看来，这里就是一年一次新老朋友们的聚会地，有新面孔的热闹，更有老熟人的别来无恙。
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