加速布局功能性食品产业 城阳区科研联手企业，让食品有功能、更健康
□本报记者 肖芳
本报通讯员 王作岩
“这些像果冻一样的小珍珠，原料是从海藻、海带中提取的天然亲水胶体和膳食纤维,可以用在奶茶、果汁、酸奶等食品中。”7月30日，在位于城阳区未来科技产业园的青岛海洋食品营养与健康创新研究院，青岛至纯生物科技有限公司生产负责人李朋谈起公司主打产品“寒天晶球”，踌躇满志：“公司虽然今年4月刚成立，但得到了中国海洋大学专业技术支持，产品升级和再开发都没有问题。”
这是城阳区加快布局功能健康食品行业的一个缩影。城阳区结合“健康中国”需求与山东省“十强”产业规划，大力引进功能性健康食品行业科研平台和社会力量，推动政产学研用协同创新，力争推动大健康产业发展走在前列。
与李朋合作的青岛海洋食品营养与健康创新研究院，是由中国海洋大学与城阳区政府去年6月共同创立。该研究院具有独立法人资质的海洋生物、海洋食品协同创新基地，目前拥有中国海洋大学的食品科学与工程学院授权转化发明专利200余项，在海洋脂质生物转化、海参精深加工、海洋调味品开发等领域拥有成套技术成果。
“研究院依托海大智力资源，既可承接国家、地方和企业的科研任务，研发产业高新技术成果，也可以根据企业技术需求，精准推荐专家提供解决方案。”青岛海洋食品营养与健康创新研究院综合办主任冯婷玉表示，研究院已与城阳区企业建立起广泛的合作关系，并且新引进多家合作公司在城阳区注册落地，推出6款功能健康产品。
国家“十四五”未来食品创新专项召集人、中国工程院院士陈坚领衔的江南大学科研团队，是城阳区引领的另一支重要科研力量。今年1月，青岛特种食品研究院理事会成立，该研究院由城阳区政府联合青岛农业大学、江南大学等共同建设，陈坚院士担任首席科学家，致力于通过开展关键技术攻关，突破特种食品营养保障关键技术，开发系列高品质特种食品。
熟谙消费需求、擅长市场推广的企业，是功能性食品产业发展的支撑性力量。5月1日，北大荒农垦集团总公司进驻青岛特种食品研究院，“打造北大荒全产业链绿色智慧厨房营销平台”项目立项，开启了企业与科研机构联合创新入局中高端食品市场的发展模式。
城阳区积极引导驻区本地企业通过自主研发或与科研机构合作方式，实现功能性产品升级。例如，青岛波尼亚食品(集团)有限公司与青岛大学附属医院院长、青岛大学数字医学与计算辅助手术研究院董蒨教授团队合作，开发了祛毒猪肝系列健康产品，相关产品技术获得12国发明专利。
“我们公司平度基地每天要屠宰3000头猪，科研团队在屠宰后几分钟内取出新鲜猪肝，进行祛毒技术处理，然后再作为原料猪肝运送到城阳生产车间，进行加工包装。”波尼亚项目发展中心总监戴爱国表示，目前祛毒猪肝产品已实现猪肝火腿和香肠等初步产品的产业化，即食猪肝小食袋等产品也已研制成功并完成商标注册，接下来将快速推进产业化。
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