王娟：巧手把大海做成花馍 看到这些可以吃的民间艺术品 游客们说青岛真美
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一副普通的农家模样，却有一颗兰心蕙质。在西海岸琅琊镇，38岁的王娟是人皆尽知的“巧媳妇”，她捏、搓、揉、折，她切、刻、划、塑，一块块面团就变成了一件件活灵活现的海洋生物、神话人物、网游卡通。这些巧夺天工的艺术品都是发面蒸制，散发着麦香气，逢喜宴寿宴百岁宴，其受欢迎程度完全取代了西式蛋糕。“巧媳妇”还经常举办公益性质的家庭课堂，手把手传授乡邻技艺，甚至为孩子们的动手能力和想象力带来了启蒙。
从哄孩子玩面团开始
王娟娘家在泊里镇，以省级非物质文化遗产泊里红席闻名。像许多村民一样，父母亲常年弓身匍匐于高粱篾子之间，捆坯子、刮篾子、编隔子、挑席子，凭手艺撑起了一个家，这种劳作场景叠加在王娟的成长中，潜移默化加之基因遗传，让她也拥有了一双巧手、一颗匠心。
嫁到王家台后村，王娟与丈夫一起打理渔家宴民宿。王家台后村东临碧波银浪的龙湾，南靠千古名胜琅琊台，海岸线长2.7公里，风光天成，丰富的海产品让王娟在劳作中有了更具体的形象感受。
“每年夏天，很多内陆游客来度假，村里家家户户都住满了。五年前的那个夏天，雨水多，到了晚上孩子们没地方去，闷得慌，我突发奇想，不如带领他们一起玩面吧！”王娟所说的“玩面”，便是面塑的初级阶段，因为她捏什么像什么，孩子们的好奇心被彻底调动起来，动手能力也得到了挖掘，家长们纷纷表示加入这样的环节可以让旅程更有意义。
从此以后，“玩面”就成了保留项目。通过翻阅相关资料，王娟得知花馍盛行于明清，有1000多年历史，艺术风格独特，创作体系完整，包括“花糕”“花馍”“吉祥物”“盘顶”四大系列200多个品种，早已是中国文化和民间艺术的一部分，2008年被列为国家级非物质文化遗产……
海生物是最熟悉的，从八爪鱼到美人鱼，从大海龟到海龙王，王娟已经可以做得栩栩如生。后又自费到烟台、招远等地学习技艺，凭借天赋与勤奋，做寿的“寿桃”、满月的“囫囵”、回娘家的“面鱼”，也很快做出了口碑。王娟又开始涉猎面塑，她从中国古典传说和神话故事中寻找灵感，为了准确拿捏主人公的面部表情，她不停重复点刻、抹平，历经几十次才塑造成功——就这样，放下擀面杖就是面塑刀，成了王娟的日常。
网购海鲜花馍定制大海
王娟以工匠精神研习技艺，在古老的花馍艺术里融入地域特色，独成“琊镇派”。去年举办的庆祝新中国成立70周年全国第三届“中华杯”民俗文化艺术作品邀请展上，她的作品荣获了一等奖。每有乡邻登门学手艺，王娟都会倾心相传，对于家庭生活困难的，更是悉心帮带，助力一技之长。
“揉面是个漫长的过程，次数拿捏也有很多讲究。面团颜色、弹性稍微没达到标准，就要重和一遍。”王娟告诉记者，花馍主要以琅琊镇小麦为原料，和面很有讲究，是蒸出好花馍的基础。“要将面粉加少许碱，制成面引子，发酵两天，再用面引子、酵母粉、面粉和成面团，发酵40分钟后，进行捏制。捏制好的造型需要完成二次发酵，才能放入蒸箱……”
采访现场，记者看到王娟将一块拇指大小的面团，在手中几经捏、搓、揉，随后用一把小刀灵巧地点刻出面塑人物的头部轮廓。王娟又通过切、划、挑等手法，一条条地做出衣纹的褶皱感。有的服饰需要展现出里外两三层的效果，不仅要在颜色上有所递进和区分，还要将纹理方向把握得当。王娟告诉记者，传统面塑通常以花鸟虫鱼、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达思念、祝福、向往等等心愿。五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，乡亲们叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余；龙指时运亨通，青云直上；莲指幸福花开，喜气迎门。“所有面塑的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。”
来自四面八方的游客，无不惊艳于王娟蒸制的花馍。他们甚至不忍下口，连说太漂亮了。一旦入口，又百吃不厌，搭配当地特色海鲜家常烧鱼，最是人间美味。旅程结束之前，不顾行李沉重，他们总要多买一些花馍带回去赠送亲朋，海洋主题最受欢迎，好像把大海一起带回去了。就这样，王娟花馍和龙湾一样，成了游客们离开青岛的思念。
让“指尖技艺”变“指尖经济”
为了传播王娟的匠人美誉，王家台后驻村第一书记杨晓莉几乎做起了花馍代言人，线上线下不断推送。“我曾经以为，海滨的美丽无非就是海浪轰鸣排卷，蔚蓝辽远壮阔到天边。然而，当我真的站在夏季王家台后村依偎的龙湾海滨时，我才知道，王家台后原汁原味的风土人情更令人沉醉。”杨晓莉说，如果王娟的“指尖技艺”能逐渐转化为“指尖经济”，就可以带动更多群众成为民间文化的爱好者、传承者和传播者。
眼下，王家台后村正在积极筹划花馍传承体验班，组织村里的孩子们利用暑假时间，以公益课堂的形式，邀请王娟传授花馍制作技艺，培养动手动脑的能力，领悟非物质文化遗产精髓，扩大花馍的文化影响力。“孩子们不应该只有塑料玩具和电玩网游，中国的传统文化接触的越早越好，花馍面塑至少更环保。”王娟说。
进入七八月以来，王家台后村的游客逐渐多了起来，疫情防护进入常态化以后，人们放弃了很多出旅计划，但寄情山海仍是首选，来到这个“中国美丽休闲乡村”，踏浪戏海，吃海鲜品花馍，寻访琅琊古迹，陶醉在王家台后村的海韵山风里，乐不知返。王娟每天忙得像个陀螺，要大批量制作花馍，要去乡邻家辅导，还要带领孩子们“玩面”……
那些无法故地重游的，通常网购王娟花馍，指定海洋系列，因为海龙王会让他们想起“那一年的夏天”。
记者王占筠摄影韩加君
王娟沉浸在花馍的世界里。
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