海参加工流程严格,除了盐不允许加任何添加剂
海参养殖中,一直有添加糖、盐等说法,那么哪种是可添加,哪种是不可添加的呢?对此,李宝叶称盐是加工海参的必要程序,原料储存的过程中必须要放盐,以促进海参脱水,同时也防止海参自溶。
李成林也表示,国家有明文规定,干制品的加工是允许加盐的,但除了盐以外不允许加任何其他添加剂。“加盐也有明确限制,含盐量不得超过40%。然后根据含盐量不同,海参又分为不同的等级。”
李宝叶说,金鲁源海参一直有着严格的加工流程。“采购活海参时,我们首先做多项指标检验,包括药物残留的检测,干参出库后还要工厂自己进行第二次化验。第三次化验去权威的青岛华测公司化验,合格后再做标识标签进行分装,从捕捞到出干参预包装产品需要十七道严格工序。”
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