生意有干头生活有奔头
[摘要]台东和兴路夜市客流量逐渐恢复 每天吸引三四万人逛吃游玩
每天下午3点多，当满载着各类货品的手推车陆续进入市场，台东和兴路夜市也变得热闹起来，各类小吃、日用百货、互动小游戏……夜幕降临，华灯初上，熙熙攘攘的人群从四面八方赶来，整个夜市迎来了一天中最喧闹繁华的时段。在一个个紧紧相挨的摊位前，商贩们热情地为过往市民介绍着各类商品，摊位面积虽小，却承载着他们对生活的希望。眼下，台东夜市客流量逐渐恢复至七八成，看着人气越来越旺，这些摊主们觉得自己的生活也有了新奔头。
“台东贴膜王”充实有干劲
6月13日下午5时许，从台东六路到台东三路，在长达百余米的台东夜市上，3条纵向通道的左右两边已经摆满了各类小吃和百货。老北京爆肚、烤冷面、章鱼小丸子、扇贝粉丝、鞋袜日用品……沿着过道往里走，五花八门的商品映入眼帘。在日用百货区域，各类手机贴膜的摊位大约占据了10余家。今年26岁的关明瑞就是摊主之一。2014年，他从老家黑龙江来到青岛，在和兴路夜市上找了一个小摊位，干起了手机贴膜的小生意。
从开始只有一个约3平方米的小摊位，到现在承租下加起来30多平方米的两个摊位点，5年多的时间里，关明瑞一点点扩大着自己的手机贴膜生意。现在在他的店里，雇佣了4个人，不仅可以手机贴膜，还销售着各类手机配件，店里商品数量约有上万件，两个摊位每天总营业额有四五千元，他还给摊点起了“台东贴膜王”的名字。
“华为这款手机壳有吗？ ”“有的。 ”“这个手机能贴膜吗？ ”“能贴，20元一张。 ”“有充电宝吗？ ”……每当有人过来询问时，关明瑞总会转身就拿出相应的商品。他说，这些商品早就印在了脑子里，每天进了哪些新货、缺了什么货，他都记得很清楚。两年前，他还在一家通讯商城里做起了卖手机的生意，现在每天上午8点多去店里卖手机，下午3点多来夜市摊点贴膜，一直摆摊到夜里10点多，每天工作14个小时，感觉特别充实，又有干劲。
关明瑞说，干了五六年，也有累的时候，比如每天出摊收摊都要准备一个小时，赶上下雨天还要担心弄湿配件外壳，会影响销售。但他还是觉得都习惯了，自己已经和夜市分不开了，这就是他的一份小事业。现在，每天晚上来摊位光顾的人渐渐多了起来，他心里很开心。未来，他还想找机会开更多的摊位，也想在这座城市里买房成家，定居在这里。
烤冷面“大户”火爆一条街
除了有品类众多的生活用品外，走在夜市里，每当三五结伴的人们擦肩而过，他们手里总是会拿着各种各样的美食，而这其中必定会有一样——烤冷面。酸甜的口感、丰富的配料、有嚼劲的面皮已经让烤冷面成为了当下很多年轻人最喜欢的小吃之一。而在台东夜市里，经营着5家摊位点的苗松秋可以算得上是烤冷面“大户”。
当冷面皮放在铁板上加热发出嗞嗞声响，打上新鲜的鸡蛋，趁蛋液还未凝固快速翻转面皮，刷上酸甜的酱料，再放上喜欢的蔬菜做辅料，两边折叠切块，分装进碗，一份热腾腾的烤冷面就可以递到顾客的手中了，留有阵阵热烟环绕在摊位四周。当夜色渐浓，每个小吃摊位前聚集的人群越来越多，整个夜市处处充满了一股烟火气息。
苗松秋告诉记者，她和丈夫是从2009年开始干起烤冷面生意的。那时他们带着11岁的大女儿和8个月大的小女儿来到青岛时，为了生存，加上有曾经开饭店的经验，就干起了摆摊卖小吃。
2016年，台东和兴路夜市升级，打造出小吃一条街，受到了很多年轻人的追捧。这时苗松秋夫妇也搬了过来，承租了4个摊点，这两年又扩大到5个摊位。 “现在夜市客流量多了，我们又增加了人手，每个摊位点安排两个人。 ”苗松秋告诉记者，现在一共雇了10多个人，每天销售量达上千份。
随着烤冷面生意越来越好，3年前苗松秋和丈夫也在青岛买了房，安了家。 “大女儿在外地上大学，明年就毕业了，对这里比较熟悉，机会也多，我们想让她留在青岛找工作。二女儿还在青岛上小学，明年也要上初中了，希望能上好点的学校。 ”苗松秋笑着说。
海鲜“夫妻档”全国招加盟
除了有烤冷面这类物美价廉的小吃外，在夜市上，也有一些岛城当地特色美食。今年36岁的唐洁和丈夫姜辛一起经营着3家麻辣小海鲜摊位。蟹钳、虾尾、蟹块、香螺、海螺头、墨鱼……在唐洁的摊位前，摆放着20多种不同的麻辣小海鲜，价格从十几元到六十多元不等。“海鲜可以拼盘，论斤称重，想要多少都可以。 ”每当有客人光顾时，唐洁总是热情地招呼起来。
唐洁告诉记者，她是本地人，和丈夫姜辛在夜市干了有6年时间了。姜辛说，之前，唐洁在一家保险公司从事着售后服务工作。他们两人都不喜欢朝九晚五的工作，也许摆摊卖小吃在别人眼里不是份体面的工作，但他们觉得很自由，收益也不错，感觉更适合自己。
因为海鲜特别讲究新鲜度，每天凌晨4点多，姜辛就要起床去城阳海鲜批发市场进货。 6点多回来后，在租的仓库车间里，唐洁负责刷洗海鲜，姜辛负责做各种调料，再将海鲜加工煮熟，用做好的调料腌制一上午，到了下午再出摊。一年四季，每天如此。“现在忙不过来，我们又增加了两个人手帮忙，比以前轻松了些。 ”唐洁说，每天进的100多斤海鲜基本都能卖完，除了外地游客尝鲜来买外，本地居民回头客占据了一多半。因为回头客间的口碑相传，唐洁和姜辛的小吃摊还干起了全国加盟的生意。
“麻辣小海鲜最重要的就是调料配比，我们面向全国招收学员加盟，教他们配方制作。 ”唐洁说道，现在他们的学员在威海、烟台、济南、内蒙古等地大约有上百人，开设了20多家店铺摊点。
唐洁说，受疫情影响，今年小吃摊刚开张两个多月，但这段时间，她感觉人流量已经逐渐回来了，生意也恢复了起来。谈及今年的愿望，唐洁表示因为工作忙，夫妻二人多把儿子交给父母照顾，今年她希望自己能多点时间陪陪孩子，找时间带孩子去外地旅游走走。
作为青岛规范化的“老牌”夜市，和兴路夜市从2000年开始形成了以百货为主的夜间集市。 “夜市共有摊位300多个，其中百货类摊位200多个，小吃类摊位100多个，从业人员600余人。”台东和兴路夜市经理徐建成告诉记者，疫情期间，为摊主们减免了2月和3月的摊位租金。现在，整个夜市的人流量基本恢复到原先的七八成，每天下午到晚上期间大约能吸引三四万人逛吃游玩，周末期间人流量能达到6万左右。
本版撰稿 记者 吴冰冰
摄影 记者 于滈
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