小龙虾身价“大跳水”

夜幕降临，约上三五好友一坐，啤酒加海鲜成了不少市民夏季纳凉的标配。除了岛城市民最爱的蛤蜊等海鲜，近年来，小龙虾也悄悄“爬”上了市民餐桌，摇身一变成诱人的美味。近日，记者走访了岛城水产市场发现，小龙虾价格较往年每斤下跌三四元，最低10元一斤。

小龙虾饭馆生意火爆

麻辣、蒜香、清蒸……近几年，小龙虾悄悄“爬”上餐桌，凭借鲜美过瘾的味道迅速风靡全国，成了聚餐、夜宵的新宠。如今又到了小龙虾大量上市的季节，嘴馋的食客们陆续出动。

位于上杭路的一家龙虾馆是岛城的网红店，不少爱好小龙虾的市民慕名来此打卡。这家店里，小份小龙虾68元，中份138元，大份198元。市民刘女士和朋友二人点了一份中份小龙虾和几个小菜，过足了龙虾瘾。一顿饭下来，二人花了将近200元。刘女士说，她已经打卡了岛城不少小龙虾餐馆，吃一顿基本人均百元。随后记者登录了某外卖平台，五花八门的龙虾馆一搜好几家，点一顿小份小龙虾外卖最少也要60元，平台上的用户订单算下来人均也近百元。

自助烹饪成新选择

有人喜欢去店里或点外卖吃现成的，也有市民自己买回家烹饪。 26日上午9时，记者来到南山水产批发市场。今年25岁的朱女士家住鞍山二路，听闻南山市场有物美价廉的小龙虾便来此选购。 “我和老公都喜欢吃小龙虾，以前在外面吃味道确实好，不过有点贵，今天来市场买点自己回家做。 ”朱女士说。商户殷女士告诉记者，市民一般都会选购中等个头的小龙虾。此外，店里还有七八钱左右大小的小龙虾，根据产地不同售价在25元到30元不等，还有一两一只的小龙虾，价格在40元一斤。

批发价低至10元一斤

“今年的小龙虾市场供大于求，去年这个时候这个大小的都是十三四元一斤，今年10元一斤，不管大小都降价了。 ”殷女士告诉记者，像她这样的商户主要是和小饭店、龙虾馆等合作，这也是岛城市场小龙虾的主要流向，但是由于今年市民减少外出和聚会，小龙虾需求小，供大于求，价格就被压了下来。 “往年这个时候进入旅游旺季，餐馆对小龙虾的需求增加，我们这种跑量的活就会多赚一些，今天一上午卖出去1000斤，也就是去年的一半。 ”殷女士说，她手头有几十个老主顾，他们有时候一拿六七十斤，有时候十来斤，这部分客户是她的主要收入来源。

连夜搭“专车”来青

记者走访了几个卖小龙虾的摊位，这些摊位出售的小龙虾基本都来自江苏、安徽和省内的微山湖。据摊主介绍，这些地方已经规模养殖小龙虾，青岛的商贩、龙虾馆基本也都是从这些地方进货。每年4月中下旬，小龙虾开始大量上市，小龙虾市场也在这时候活跃起来。每天晚上，餐馆向殷女士这样的商户下订单，确定好要多大规格、多少斤小龙虾后，商户联系养殖户供货。凌晨时分，活蹦乱跳的小龙虾搭乘 “专车”从各地赶来青岛。早晨5时许，小龙虾陆续抵青。 7时许，餐馆陆续派人来商铺把订购的小龙虾带走，期间也会有散客来此选购小龙虾，大约到中午，商贩一天的忙碌基本就算结束了。像这样的场景，一直到10月份前后小龙虾过季，基本每天都会上演。

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小龙虾如何爬上市民餐桌

2008年前后，殷女士尝试进了几十斤小龙虾在南山市场售卖，她也是岛城较早开始卖小龙虾的商户。吃惯了海鱼海虾，起初市民对这种“头大肉小”的小虾并不感冒，那时候殷女士一天只能卖出三五十斤。“也就几家饭馆到这里来订两斤，我也不敢进多了，根本卖不动。”殷女士说，虽然刚开始大家不认小龙虾，但是随着吃的人越来越多，小龙虾就越来越被人熟知，更挤进了路边大排档，岛城还兴起了专门烹制小龙虾的餐馆。目前岛城比较有名的小龙虾餐馆有十几家，其中不乏开了七八年的老店，街边新兴的龙虾馆更是数不胜数。“以前夏天都是喝啤酒吃烤肉，现在喝啤酒吃小龙虾也很时髦。 ”殷女士说，尤其是近3年，互联网发达，小龙虾在网络上的名气越来越大，也越来越被人熟知。 记者 焦静 摄影报道

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