酒店选手十八般武艺打擂 青岛旅游饭店服务技能大赛鸣锣开赛,厨艺、面点最吸睛
半岛记者刘红
11月16日,2019年青岛市旅游饭店服务技能大赛在青岛酒店管理职业技术学院举办。此次大赛共吸引47家旅游饭店、6所中高职院校共计242名选手参赛,规模之大创下了历届之最。比赛现场,中式铺床、西餐摆台、中餐摆台、厨艺、面点等赛项都颇具看点,选手们不仅展示着各种专业技能,也用严谨和精益求精的态度传承大国工匠的精神,助力全市时尚城建设。
据介绍,本次大赛由青岛市文化和旅游局、各区市文化和旅游部门、青岛市旅游饭店业协会共同主办,青岛酒店管理职业技术学院承办。
青岛市文化和旅游局相关负责人介绍说,此次技能大赛,47家旅游饭店报名参赛,人数达到207人,再加上6所院校35名选手,比去年多了将近一倍。
中西餐宴会摆台的比赛现场,一个个主题鲜明、风格独特的摆台引得大家纷纷点赞。选手们根据不同主题,在15分钟的时间内,要完成酒杯、碗筷等近百件物品的摆放,而且每件物品之间的距离都有着精准的要求。
活灵活现的酒店创意毛巾叠花表演,为比赛增添了几分生动气息,整齐清新的花篮、长鼻子的大象、戴着眼镜的小狗、成双成对的天鹅,给在场的观众留下了深刻的印象。
面点比赛是今年新增的项目,选手们需要完成规定项目——发面、包包子,包子褶应在16道以上,花纹清晰,间距均匀,此外还要做一道创意面点,选手们根据地方饮食文化特色和成熟技法特点,这三道面点将从色泽、形态、口味、质地、创新艺术这几个方面进行打分。
据悉,今年以来,青岛市全面开展时尚城建设工作,先后举办了涵盖文化、旅游、体育、会展、商贸五大方面160多项精品活动,有力提升了青岛国际时尚城建设的影响力、吸引力和美誉度。
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