中秋将至,“网红”李村脂渣受青睐 城阳区李村脂渣生产车间内一尘不染,脂渣制作工艺独特
李村脂渣受青睐。青岛李村脂渣食品有限公司成立于2005年,以其著名小吃品牌＂李村脂渣”而闻名岛城,是国内最早进入工业化生产的脂渣品牌之一。健康的肉质享受,烹饪多样简单,携带方便,我们的生活已经缺少不了脂渣的点缀。
李村脂渣继承并发扬了脂渣这种青岛当地名优小吃的特点,并在口感上加以改良,更加突出了李村脂渣＂口感嫩滑,酥而不腻”,更有＂齿颊留香,回味无穷”之感。李村脂渣以其独特的工艺和严谨的操作规程,保证了食品的口味和安全卫生,也让消费者品尝美食之余感到放心。在多年的经营中,李村脂渣苛刻的工程,造就了优秀脂渣品牌。公司在岛城各大商场超市都有销售,如家乐福、佳世客、利群、大润发、青岛国货、中百佳乐家、维客、利客来等。
中秋送礼,李村脂渣受到热捧
在中秋节来临之际,记者探访了岛城多家商超,发现多年来传承百年的李村脂渣依旧备受消费者青睐。在长城路大润发店李村脂渣的柜台前,几个顾客正排队购买过节礼盒。“我来城阳7年了,每年中秋都会给家人朋友送去美味可口的脂渣,如今已经变成了一种习惯。虽然我不是青岛人,但是脂渣确实好吃,还有档次,带给朋友也有面,虽然现在网络发达了,买东西很方便,但就算是很远的朋友我也会寄送过去,代表我的一份心意。”家住流亭街道的王女士表示。“吸取往年经验,我今年提前购买,不然晚了买不上了,我打算买点散装的自己吃,再买几个礼盒备着走亲访友用,”家住小寨子社区的刘大爷说,“我是地道的城阳人,我嘴巴比较挑,但吃脂渣这么多年了,李村脂渣这个品牌确实好,我家人也都很喜欢。”
记者来到青岛国货在李村脂渣专柜前,看到购买的顾客也不少。销售员张淑华告诉记者,从9月1日,李村脂渣的销售量就迎来了小高峰,很多老顾客直接在微信上和她预订好,目前礼盒产品有4种,其中1斤装、保质期为15天的和真空包装的最受欢迎。“我本身就是李村脂渣的忠实粉丝,如今对很多家庭来说,中秋节也已然少不了李村脂渣了。”
“每年大一点的订单,或者有的企业想定制特别一点的礼盒,都会提前半个月甚至更早联系我们,我们做好储备。今年肉价比往年确实要高不少,但我们仍然坚持我们的初心,以严格的选肉标准来加工生产。”李村脂渣的负责人王丕全表示。
用诚信和品质,为李村脂渣代言
“只有原料好了,做出来的脂渣才好吃,所以我们一直坚持用最好的肉做最好吃的脂渣。”李村脂渣的所用的猪肉一直都是从金锣、雨润等全国大型放心肉食品厂商进货,在源头为脂渣的质量保驾护航。
在李村脂渣的生产间,地面一尘不染,工人进去之前要进行消毒,穿工作服配戴口罩更是必不可少。每一批脂渣的生产过程中都是零添加剂、零防腐剂,油的温度和熬炸的时间由电脑设备严格控制,避免过高的油温产生对人体有害的物质。“十几年前技术欠缺,人工控制时间和火候,经常出现炸糊了的现象,口感也大大打折扣,现在技术化生产了可以为脂渣的质量提供更好的保障。”王丕全介绍说道。
每一批生产出来的李村脂渣,不是马上包装售卖,而是被送到公司的化验室检测。王丕全解释说道:“虽然各方面我们都严格把关了,但是生产过程中肉质食品自身容易滋生各种细菌,尤其是大肠杆菌,所以我们宁愿多走一个工序,也不能让隐患有机可乘,只有这样顾客才能吃到更安全卫生的脂渣。”黄冬梅
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