来趟博物馆,回望全球啤酒史 金沙滩啤酒城有座啤酒文化博物馆,让你畅饮美酒的同时感受啤酒文化
博物馆内巨大的世界啤酒地图。
文/半岛记者刘笑笑肖玲玲
图/半岛记者吴璟
从单纯的啤酒爱好者到专业的啤酒行家,可能只差一座啤酒文化博物馆的距离。为了传播啤酒文化、增加啤酒节的“文化厚度”,金沙滩啤酒城里特别打造了一座啤酒文化博物馆,以场景化、体验式为主题特色,集啤酒文化科普互动、娱乐休闲体验功能于一体。让您在畅快饮酒之余,也能在游览中了解关于啤酒的那些事儿。
全球啤酒商标拼成世界地图
坐落于青岛西海岸新区金沙滩啤酒城的啤酒文化博物馆,总面积3200平方米,为德国巴伐利亚小镇建筑风格,以场景化、体验式为主题特色,集啤酒文化科普互动、娱乐休闲体验功能于一体。
进入博物馆,正对大门的是一张“与世界干杯”的世界啤酒地图,它用全世界各地区的著名啤酒商标拼成地图,在中国版图上标注的是青岛啤酒的商标。向里延伸的走廊墙面有对啤酒发展历史中出现的重要时间点简介,据介绍,这条走廊的廊顶是由6000个啤酒瓶组成的,象征世界啤酒历史长河,寓意着世界啤酒的历史文化源远流长。“啤酒文化博物馆浓缩世界啤酒发展历程和文化精髓,从古埃及人发现酿造啤酒的工艺、古巴比伦汉莫拉比法典上关于啤酒的记载到中世纪修道士酿造啤酒,再到现在成熟的啤酒酿造工艺,用一条时间线串起了全世界啤酒酿造的历史。”黄发集团场馆运营部啤酒文化博物馆组组长王金娜介绍道。同时,啤酒文化博物馆借助现代化信息手段,让广大游客可以互动体验,了解啤酒发展历史,更好地感受青岛国际啤酒节的别样魅力。
四大展厅串起啤酒进化史
啤酒文化博物馆从世界啤酒历史、啤酒常用工艺、啤酒在生活中体现的文化、啤酒在青岛的历史与情怀四个主题点选取精彩故事和重要内容,分为文明路标、天工开酿、纵意人生、百年情缘四大展厅,构建了一个完整的啤酒文化城堡区域。
第一展厅“文明路标”展现了世界啤酒8000多年的发展史,以及不同历史时期啤酒酿造工艺发展及产业化进程。一进入展厅,石刻的墙壁映入眼帘,古巴比伦、古埃及等文明古国最早的啤酒生产和酿造方式在这里呈现,复古的石雕结合现代化的投影,赋予人物肢体动作,栩栩如生。这里还展示了啤酒传入欧洲之后直到现代的酿造变化和酿造工具,各啤酒品种的起源和发展,从这里,游客可以开启一次探寻啤酒发展的传奇之旅。
第二展厅“天工开酿”,展示了啤酒生产过程中麦芽加工、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要环节。其中,最引人注目的要数第二展厅里的“万国酒藏”区域,这里紧紧靠墙的酒架上,摆满了世界各国各种品牌的啤酒,让人眼花缭乱。“我们这里展出了世界上较为著名的上百种啤酒,这其中有一种来自英国的“蛇毒”啤酒,可是世界上酒精度最高的啤酒,酒精度高达67.5度,在酒瓶商标上就专门有标注,一次饮用不能超过30ml。”王金娜说。
“纵意人生”是博物馆的第三展厅,展示了啤酒与电影、美食、足球等各类文化元素的结合。一面由3000枚啤酒商标组成的酒标墙最为醒目,成为场馆内一道独特的风景线。
第四展厅“百年情缘”,则讲述了青岛啤酒的发展史,再现了青岛啤酒这个世界品牌经历的百年风雨与辉煌。“这里我们展示有第一届青岛国际啤酒节的巡游花车——龙头车,前面用的是实景的花车原型,后面是生动的花车壁画,第一届啤酒节的热闹场面跃然而出。”王金娜介绍。
一比一复制酿造设备和工艺
对于许多游客来说,喝过的啤酒不少,但啤酒是用啥酿造的、酿酒需要哪些流程则不太清楚。在啤酒文化博物馆第二展厅“天工开酿”,你可以详细了解啤酒的制作过程。
王金娜介绍说,啤酒酿造需要大麦、水、啤酒花和酵母四种原料,不同品种的大麦酿造出来的啤酒也不一样；水则是“啤酒的血液”,水的酸碱度、软硬度都能影响酿造啤酒的口感；啤酒花是一种绿色攀藤开花植物,可以使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。
为了还原啤酒的酿造过程,展厅内还放置了仿真罐体,分别展示酿造啤酒过程中最重要的粉碎、糖化、过滤和煮沸四个步骤。王金娜说,“虽然这里没有工厂和现成的工艺设备,但是大家所看到罐体全部是根据德国的设计一比一复制过来的,可以让大家直观地看到啤酒制作工艺的主要流程。”据了解,脱壳后的大麦以及其他原料装进粉碎罐后,会被磨碎变成细细的粉末,然后进入糖化罐,加入配兑好的糖化用水充分溶解发酵；在过滤罐中,工人将剩余的残渣过滤掉得到一些麦汁,然后煮沸拢去酒液中的凝固物,就得到了想要的啤酒。
在展厅内还有一个特别的啤酒瓶盖墙。王金娜指着一个啤酒盖说,“大家有没有数过啤酒盖的褶皱有多少个?其实是21个。为什么是21个呢,因为瓶盖的要求之一是密封性要好,这就意味着褶要多,同时瓶盖还要牢固,这意味着褶的数量不能太多,以确保每个褶的接触表面积更大,21个褶皱是这两个要求的最佳折中。”
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3D裸眼光影秀
一起看《啤酒的传说》
在啤酒文化博物馆,你不仅能开启探寻啤酒发展的传奇之旅,这里每天还会上演科技含量极高的3D裸眼光影秀,第29届青岛国际啤酒节期间,光影秀《啤酒的传说》于每天19:30～23:00在啤酒文化博物馆楼体外墙循环播放,通过3D投影技术全景展示世界啤酒文化和历史,上演一场精彩绝伦的视觉盛宴。喜爱啤酒的游客快来这里开启一场啤酒文化发展之旅吧。
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