夏季健康饮食看准这五步
半岛记者齐娟实习生姜小蔚
炎炎夏日,新鲜的蔬菜水果上市,各种海鲜味道鲜美,是吃货们的最爱,但是夏季也是腹泻及胃肠道疾病的高发季节。青岛海慈医院感染科王健秀主任提醒市民,夏季应注意饮食健康,防范病从口入,减少疾病的发生。
世界卫生组织有一个食品安全五要素:材料安全、保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、注意存放。对于这五个要素,王建秀主任进行了细致解读。材料安全,选择果蔬时以外观完好,新鲜无异味为原则。包装里有霜或冰晶的迹象,可能意味着海鲜已经存储很长时间或解冻过,也不要购买。保持清洁,当准备处理新鲜的海鲜或解冻海鲜时,要防止细菌从生鲜污染到即食食品。生熟分开,生食果蔬之前,要用水将其外表清洗干净,尤其注意果蒂等不容易清洗部分。煮熟煮透,不吃生冷食品,贝类等海鲜要煮熟煮透,减少在外就餐。注意存放,海鲜尽量现吃现煮,冰箱只能减缓细菌繁殖,因此储存时间也不宜过长。
王健秀主任提醒,生食海鲜果蔬后一旦出现严重腹痛、腹泻、呕吐或伴有发热,甚至脱水等症状时,切忌自行服用止泻止痛药物,应及时去腹泻病门诊等专业医疗机构诊治,以免贻误病情。
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