凉拌福兴豆腐皮吃出夏季美味与健康
盛夏来临，不少人可能食欲不振，一道家常美食凉拌福兴豆腐皮，不仅做法简单，而且美味下饭。蔬菜搭配豆制品，将丰富营养与蔬菜鲜爽完美结合，成为夏季的养生良品。
豆制品的种类多样，比如豆腐皮在中医理论中被认为，平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，富含人体所必需的18种微量元素。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮吃起来的口感也是非常筋道的，特别是在夏天的时候，天气比较热导致部分人胃口不好，这个时候吃上一些凉拌豆腐皮，味道不仅非常清脆爽口，而且开胃下饭。
凉拌豆腐皮虽为家常菜，但是对豆制品的选择要求却较高。实际上，一块正规企业生产的豆腐，从加工到销售环节，会经过企业自检、食药局检测等多重监管；而小作坊产出的豆腐，则会“逃过”相关部门检测，直接流向百姓餐桌。近些年，利群集团自主经营的品牌食品福兴豆腐，逐渐成为岛城“绿色”“健康”“放心”“实惠”豆制品的代表，并成为“上合组织青岛峰会”唯一指定豆制品。目前推出的品类有：卤水老豆腐、冲浆豆腐、内脂豆腐、豆腐皮、豆腐泡、炒制及卤制类豆干等几十种品类。用福兴豆腐皮制作凉拌豆腐皮不仅营养丰富而且口味绝佳。
凉拌豆腐皮制作过程不像其他菜品那样繁琐，只需十分钟左右就可吃上这道菜品。选用的食材包括：福兴豆腐皮2张，胡萝卜1根，海带丝1把，蒜、葱、香菜适量，酱油、香醋各一勺，香油、辣椒油、熟芝麻各一勺，糖、盐各半勺。烹饪步骤：豆腐皮、胡萝卜切丝；海带丝洗干净提前泡发，捞起沥干；蒜剁碎、香菜、葱切碎；锅里水开后焯一下豆腐皮、胡萝卜丝，焯水时间在1分钟左右，太久豆腐皮易断；海带煮大约3分钟左右，捞出备用；焯水后的豆腐丝、胡萝卜丝和海带丝沥干水分后，放在一个盘子里；放入蒜末、酱油、香醋、香油、辣椒油、盐、糖、熟芝麻；放入香菜和葱花，搅拌均匀；把搅拌好的食材，装盘即可。文/邱修海
新闻推荐
近期，国际资金避险情绪升温，导致国际金价持续攀升，受此影响，国内黄金价格同样呈现上涨趋势，不断刷新历史高位。有业内人士预测...
青岛新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离青岛再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。