品尝国宴厨师的创新菜品 四道热菜体现青岛特色，想吃的要提前预订

2019年6月10日，是第一个“青岛国际日”。青岛海尔洲际酒店又邀请了去年国宴核心厨师团队举行新菜品品鉴会。这一次，国宴核心厨师团队在总指挥唐卓的带领下，在去年国宴菜单的基础上又做了创新。菜点食盒依然是四种点心，不过换成了山竹、玉米、山药和荷花的造型，每一种造型对应的口感也是山竹、玉米等的味道。

冷盘花拼做成了蓬莱仙境的模样，四品小菜换成了山东酱鸭、葱油海螺、泡椒青笋和高汤烧胡萝卜，它们所对应的口味分别是酱香味、葱香味、酸辣味和甜味。记者看得出厨师团队的用心。

前汤采用了孔府鸡汤鸡豆花，十几个小时熬出的清汤，没有一点油星，清淡清香。用鸡脯肉打成的蓉，像豆腐脑一样又嫩又香，完全吃不出鸡肉的味道。

四道热菜更多地体现了青岛特色。玉带大虾用的是青岛本地对虾，把传统虾球做成牡丹的形状，配上鱼子酱。羊腩用的是老鲁菜九转大肠的做法，羊腩软糯，酸甜苦辣咸五味俱全。鳕鱼烤之前，用了崂山茶处理过，茶香烤鳕鱼香而不腻、鲜中有茶香。

面食用的七种蔬菜汁活的面，做成彩虹的形状，很有创意。海尔洲际酒店服务人员告诉记者，现在国宴菜单还在接受预订，提前一周预订，就能品尝正宗的国宴菜品。

记者单衍春孔府鸡汤鸡豆花

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