馒头做出“花”

早报6月7日讯 面老虎、寿桃、凤凰、仙女、燕子、小猪……6月7日，2019崂山王哥庄大馒头文化节暨第十一届崂山王哥庄花样馒头技能大赛启动，17家馒头生产业户大比武，最终，何记久香园的作品摘得金奖。

馒头制作高手现场比武

6月7日上午8时15分，第十一届王哥庄花样馒头技能大赛在青岛二月二生态农场启动。在两个小时内，17家馒头加工业户要用9斤面团，完成指定花样、自选花样和传统馒头三件作品。选手们开始了紧张地加工，揉面、捏形、剪面、刻花纹……选手们争分夺秒，白色面团在他们手上变成了寿桃、老虎、燕子、小猪、凤凰、蝴蝶、猴子等造型。

记者注意到17家参赛的馒头业户中，绝大部分是王哥庄的巧媳妇们，当然也有3名王哥庄汉子，今年35岁的李建足从事王哥庄大馒头已经有12年的历史了，“王哥庄大馒头是崂山的特产，作为当地人有义务传承下去，我今天来参加大赛，就是要展示我们的传统技艺。 ”

何记久香园的荆长艳是第二次参加比赛，去年她就拿过金奖。这次她制作的是老虎、寿桃以及传统馒头，威风凛凛的老虎背镶红黄小花、脖系红围巾，寿桃则以绿叶包围红色寿字。 “今天带来的这两款作品都是我家的‘爆款’，我们融入王哥庄传统习俗文化，制作的寿桃寓意‘福如东海 寿比南山’，献给所有的老人，祝福他们健康长寿、团团圆圆、阖家幸福。 ”荆长艳说。最终，荆长艳的作品摘得金奖，并获得5000元奖励。

王哥庄大馒头产值过亿

王哥庄街道党工委副书记、办事处主任石磊介绍，王哥庄大馒头是青岛的一张特色名片，至今已有500余年的历史，多年来，王哥庄街道从面粉质量、生产管理、食品安全等方面加强监管，区、街每年投入约400万元用于王哥庄大馒头面粉补贴，大馒头产量从2008年不足6000吨，到2018年产15400吨，产值超亿元。 （记者 陈勇 通讯员 招婷婷王秀丽 摄影报道）

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