执着音乐梦想的酒吧老板
经商圈内若听说朋友要开酒吧，很多人第一反应是想劝他：“在青岛开个酒吧，还不如开个啤酒屋赚钱，街头的啤酒屋要比酒吧火爆。 ”的确，经过记者连日来的调查发现，能在青岛开酒吧的老板并且一直坚持下来的，多数是怀揣音乐梦想或其他独特爱好的人。“每天开门就要上万元的固定成本。”LAB音乐酒吧的老板刘朝晖说，他在青岛开音乐酒吧已经15年了，曾经历过举步维艰的局面，好在近两年随着人们对酒吧消费偏见的逐渐消除，以及整体音乐消费环境的提升，还有近期政府在夜经济上的引导，他对未来充满憧憬。
忙碌的音乐酒吧老板
去年底刚开业的LAB音乐酒吧位于福州路上，虽然靠近东部城区传统的酒吧街区，但对酒吧业态来说，就好比在城市的郊区，周边数百米内就这么一家酒吧，甚至其他的业态也不多。让人意想不到的是，就这个略显“孤独”的酒吧，却是岛城目前为数不多人气相对火爆的音乐酒吧之一。
晚上8点开始营业，推门就是这家酒吧的主题“每天都是一场演唱会”，整编的乐队在每天晚上9点开始演唱。“这里的音乐氛围好，我们喜欢来这里听歌，总能找到喜欢的声音，我认为这是目前青岛最好的现场音乐酒吧，多数时间需要提前预订，要不然来了还得等桌。”4月18日晚上，在LAB店内消费市民王女士这样说。
鼓手、键盘、贝斯、吉他以及当晚的3名驻唱就位，音乐声响起，酒吧热闹起来了。在酒吧内一个角落里，刘朝晖和一名同为音乐人的朋友安静坐在一起聆听，音乐停顿或渐小的间隙互相说句话，点评台上的音乐。刘朝晖还会不时起身，来到音乐总控制台前，推高或下拉某些控制键，轻微调整声音的变化，达到最好的效果。除了做这些，来消费的朋友或熟悉的老顾客，他也要抽时间去打个招呼，嘱咐一下服务员好好接待，甚至还要敬个酒。
为最好音乐效果舍得投入
晚上10时许，LAB音乐酒吧里除了客户预订的两张桌子外，再没有空座，连刘朝晖之前坐的角落里的桌子也安排上客人了。酒吧里有人一起碰杯，有人静静地听歌，还有人在和台上的歌手热情互动。
“酒吧属于运营成本较高的行业，加上我对质量的要求很高，算算每天的成本就要上万元。 ”刘朝晖告诉早报记者，他的酒吧里乐队不算奖金每天就要2400元的演出费用，酒吧内员工的工资上个月一共支出了12万余元，也就是每天要支出4000多元，再加上房租和水电等费用，每天是不小的一笔固定支出。此外，他酒吧的装修投入巨大，特别是音响设备用了最顶级的，和悉尼歌剧院同款。“单只音箱的价格就10多万，酒吧内总共6个这样的音箱，话筒每个要6万多，加上调音等其他附属设备，我在设备上的投入就近200万元。”刘朝晖说，包括整套设备和酒吧空间的调音，请了专业团队来做，只是为了让客人收到最好的听觉效果，因为他也对音乐有着自己的追求。
刘朝晖是青岛老一代音乐人，17岁开始唱歌，1992年就获得过青岛歌王比赛第一名的好成绩。2004年他开第一家音乐酒吧M-BOX的时候，就花重金从上海、厦门等地请来了一批音乐高手，其中包括后来在业内成名的RNB歌手王昊，以及知名吉他手周子峰等人。 “那时候我给他们开的薪水是每天700元，而当时青岛的驻唱市场每天是200元左右。 ”刘朝晖说。
对青岛酒吧业充满希望
刘朝晖一直坚持着对自己酒吧内驻唱水平的严格要求，不仅是因为他懂音乐，还有他一直坚持专业的人做专业的事这个理念，他觉得，按照自己的路子踏实走下去，就一定能迎来好的环境。 2010年，他在极地海洋世界内开起了“海角三号”酒吧，用心做了地中海风格的装修，面朝大海，环境非常好，他选择了做不插电风格的现场音乐，也是因为音乐特色，很快这家酒吧就在青岛有了很高的知名度。
但这家店在2014年就关门了。 “从大环境上看，那个时候，酒吧还是抵不过街头的烤肉，人们对音乐消费的习惯不够。”刘朝晖坦承，当时店周围布满了大排档，大排档的消费火爆，而酒吧里人很少，也是因为周边大排档的影响，一些愿意听歌的客人也来得少了。随后“海角三号”搬到了燕儿岛路，和原来的交友主题酒吧“单程票”合作，但仍受大环境影响，几年的经营依旧是不温不火。
“目前这家LAB音乐酒吧之前也是个酒吧，老板是我朋友，去年夏天，有一次我来和他聊天，从晚上9点聊到凌晨，店里一个客人也没来，我半开玩笑说把这里拆了，我来做一间音乐酒吧。”刘朝晖说，就这样，去年11月份，他真的签下了租约，用了50天时间重新装修，LAB音乐酒吧开业了。
“我希望，我的酒吧里将来也能培养出知名的歌星，就像成都的‘音乐房子’那样。”刘朝晖说，“LAB”同“laboratory”译为实验室，他希望自己做的是一间音乐实验室，制造新鲜的音乐，也能走出如张靓颖那样的明星。随着音乐消费的大环境转好，政府部门的各种关注和扶持，他相信青岛的音乐酒吧业态会变得更好，为青岛时尚夜经济贡献一份力量。
建议
建设酒吧特色街区
对于青岛酒吧业态的发展，刘朝晖有着自己的看法，在实际的酒吧经营中，除了音乐，还有酒水定价的烦恼。“价格高了，客人不来消费，价格低了，可能难以维持高昂的运营成本，特别是在青岛这个盛产啤酒的城市。 ”刘朝晖告诉早报记者，青岛不像其他一些没有知名啤酒品牌的城市，大家对啤酒的价格没有过多概念。在青岛大家都知道一瓶青岛啤酒在商店里卖5元钱左右，而到酒吧里如果按照一般每瓶30元左右售价，青岛人都会骂你“黑”，但如果低于其他啤酒品牌的价格，比如把青岛啤酒卖15元钱一瓶，可能整个酒吧里其他品牌的啤酒卖不动了，满桌子是青岛啤酒。
刘朝晖说，经营的事都是小问题，最主要的还是整个业态的良性发展。比如要建酒吧特色街区，很多城市的案例中，要有一条或两条政府部门重点关注的特色酒吧街区，这些街区都要满足很多的条件，首先是不扰民并且交通方便，最好是离景区近或干脆就在景区里；其次是特色街区要有合理的业态布局，酒吧业态中的嗨吧、清吧、静吧等类型要全面，数量也要按照比例搭配，还要配套几家餐饮、便利店等其他业态；最后要在整体管理上下功夫，就像成都的 “兰桂坊”，40多家酒吧等业态实行统一管理，不允许其他业态进入，对于酒吧类经营最大的安保问题，也是由管理部门来协调配备专职的公安、交警等来维护，一旦出现各类问题，警力马上出现，就能避免很多问题的进一步发展，街区内安全了，很多市民对酒吧的误会也消除了，游客也能放心玩。
刘朝晖建议，政府在对酒吧特色街区的扶持上，应该更多在酒吧的设备投入以及音乐人才培养、引进上给予经营者扶持，比如在音乐人才上，可以组织业内人士成立一个专家评审制度，对音乐人才定期评级，按照级别给予一定补贴，促进这些音乐人才往更高水平发展。行业管理部门也应该多组织一些活动，加大宣传力度，帮助整个街区步入发展正轨。
本版撰稿摄影记者 孙启孟
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