坚果传奇是怎样炼成的 岛城企业沃隆推出的便携式混合类每日坚果成“网红”食品

包里随身携带一包坚果随时补充营养已经成为不少都市白领的习惯，这种便携的坚果食品自推向市场就受到消费者的欢迎。近年来，一种名为每日坚果的零食产品占据了各大超市的显著位置，它将不同品类的坚果混合在一起，让人们一次就能吃到多种不同种类的坚果。这种新的产品形式就源于青岛沃隆食品有限公司，其推出的每日坚果已成为坚果市场上的一个重要品类，成立时间不久的沃隆食品也因此在业内名气大爆。2018年，沃隆食品更是获得了来自红杉资本的青睐。光是每日坚果这一品类，就贡献了目前沃隆90%以上的销售额，沃隆在食品领域书写了一段“坚果”传奇。

混合

一个点子撬出市场

“将多种坚果放进一个袋子”这种混合类坚果的出现让业界眼前一亮，这种全新食品品类的出现看似偶然，但背后却是坚果领域发展的大势所趋。伴随着消费升级的到来，人们对坚果的消费逐渐开始从瓜子、花生等炒货升级到杏仁、榛子、碧根果等更为高端的坚果产品。成立于2012年的沃隆食品也在蓬勃发展的坚果市场中占据了一席之地。然而，广阔的发展前景也引发了激烈的市场竞争，坚果市场迅速饱和。

据沃隆食品总经理杨国庆回忆，2015年春节期间，忽然发现市场上的坚果卖不动了，公司上下都在为坚果库存想办法。彼时，坚果销售存在明显的季节性，通常在春节期间，人们才会大量采购坚果。杨国庆内心产生了一个想法，能不能把坚果变成一个常态化的消费，并不只是局限在春节期间。一直以来，坚果一直被包装成罐进行销售，一罐坚果的价格从几十元到上百元不等，较高的定价也阻碍了坚果在普通消费市场的销售。杨国庆想起了自己曾在国外看到的一些小包装混合零食，可不可以把不同种类的坚果按照一定的配比混合在一起，制作成小包装零食进行销售。他坚信，健康将是未来食品行业发展的重要方向，混合类坚果一定会撬动一个新的市场。

配比

研发团队遍尝坚果

确定了发展方向后，沃隆开始着手进行新产品的研发。公司专门请来营养学专家，进行小包装混合坚果的产品设计。由于混合坚果所涉及到的坚果种类较多，研发团队经过长时间的配比，最终确定了每包混合坚果的具体含量。坚果种类的选择很有讲究，公司研发团队确定将榛子列入混合坚果之中，但市面上销售的榛子大多适用于与巧克力等食品融合在一起，并不适合单独食用。研发团队几乎品尝遍了市面上所有的榛子，最终确定选择来自土耳其北部黑海沿岸的吉雷松榛子。经过将近4个月的研发，由沃隆食品出品的每日坚果开始面向市场销售。

意外

创下一个个销售奇迹

在设计产品之初，杨国庆对每日坚果的销售已经有一个初步的预判。这样一款产品应该会收到不错的市场反响，但令杨国庆没有想到的是，每日坚果刚一推出就受到市场的热烈欢迎，创下了一个又一个销售奇迹。

2015年5月，沃隆每日坚果正式推出。一年后，沃隆天猫旗舰店上线，每日坚果产品让沃隆在2016年的销售额实现了近4倍增长。“突然间，这个产品就火了，当时所有的经销商都是抢着来找我们拿产品。”沃隆方面透露，在2018年天猫双11，沃隆天猫旗舰店在24分钟内成交额便突破1000万元，最终总成交额位居天猫零食品牌榜第四名。光是每日坚果这一品类，就贡献了目前沃隆90%以上的销售额。每日坚果所创造的销售奇迹也引发了知名资本的关注。

2018年，青岛沃隆食品有限公司正式宣布获得红杉中国数亿元投资，开展与红杉资本中国基金的战略合作。此次合作，意味着红杉中国对沃隆的企业实力和优质产品的高度认可。杨国庆表示，沃隆出品的每日坚果的意义在于，它开创了混合坚果这个全新的品类，同时也让坚果从季节性的消费品变成了常态化的消费品。

坚持

精加工保障品质

尽管凭借着每日坚果的爆红，沃隆食品迅速在行业内崭露头角，但在每日坚果的带动下，各类每日坚果品牌如雨后春笋般冒出，中粮、天喔、良品铺子等品牌纷纷推出了混合坚果类产品。面对激烈的市场竞争，沃隆也有自己的想法。沃隆品牌负责人告诉记者，我们的优势就在于对坚果品质的追求，我们保证所有的每日坚果产品都是在自己的自建工厂里生产的，这样才能保证产品的品质，消费者购买每日坚果很大程度上是出于健康因素考虑，因此我们更要保证在生产过程中的安全。

据了解，沃隆已投资建设三座自有工厂，厂房面积5万余平方米，日产能达200万袋。“现在行业发展态势良好，坚果市场黄金时期即将到来，借助互联网红利，细分坚果千亿蛋糕，是沃隆的愿景。”杨国庆表示，沃隆崛起有坚果市场本身的因素，但是也离不开企业本身的努力。怀着为人们提供健康高品质坚果的使命，多年来，沃隆精选原料，采用先进的烘烤设备和杀菌技术，以“工匠精神”为基，坚持自投资建厂的重资产模式，从原料—加工—分装—成品加工过程，严格把控产品品质。

青岛晚报/掌上青岛/青网记者李沛

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植入热剧拉升市场占有率

记者在沃隆食品采访过程中了解到，公司团队成员中大多为85后。年轻的团队也给品牌注入了更多的新鲜血液。在前不久刚刚结束的热播剧《都挺好》中，沃隆出品的每日坚果又火了一把。沃隆品牌负责人告诉记者，刚开始接触这部影视剧的时候就能感觉到它是一部优秀的影视作品，把公司植入进去的想法汇报给领导后，他也同意了这个提案。《都挺好》的热播给沃隆每日坚果带来了巨大的品牌效应，其在天猫等电商网站上的搜索量直线上升。

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