春茶开采 满山尽披黄金叶

4月12日清晨，崂山云雾茶场的10多名采茶女来到茶园，开采头茬大田春茶。在等待了10个月后，崂山终于迎来了大田春茶采摘季。记者了解到，4月下旬之后，崂山大田春茶将进入大规模采摘期，大田春茶上市量也将逐渐增加。

头茬大田春茶物以稀为贵

4月12日上午，记者来到了崂山云雾茶场，该处茶场在半山腰上，北侧就是午山，西邻浮山，东、南濒临黄海。因为光照充足，再加上受到海洋湿润气温调节，终年气候温和，由于形成小气候的缘故，使得这里的大田春茶上市时间要早一些。

这是离着市区最近的茶园，西侧就是一排排高楼，站在茶园里有一种身处世外桃源的感受。崂山云雾茶场负责人王永超说，茶园里的茶树是2003年引进的“迎霜”、福鼎大白豪、龙井43等品种，因为树龄超过10年，前年，茶场对这些茶树进行修剪，除掉周边多余的树木和杂草，让茶树能有一个很好的透气和采光条件。经过去年的茶树复壮，今年茶叶的品质进一步提升，再加上去年秋冬季雨水充沛，今年春天气温适宜，所以大田茶的开采期比往年略早，产量预计增加近两成。

采茶是一项细致活，10多名采茶女小心翼翼地在茶丛中掐掉嫩叶嫩芽，一天下来，每人只能采摘1斤多鲜茶叶。记者看到，她们采摘的大多是一芽一叶或一芽两叶的茶叶，尽管采摘量小，但是这些嫩茶叶的香气却很浓郁。 “相比大棚茶，大田春茶的孕育时间更长，从外形来看，大田茶的颜色黄中带绿，而大棚茶由于在温度较高的环境中生长，所以呈墨绿色，在味道上，大田茶的口感更加醇香，营养价值也更高。”王永超说。“现在只是少量采摘，我们200亩茶园每天大概只能采到四五十斤鲜茶叶，4斤鲜叶才能炒成一斤干茶，预计4月下旬将进入崂山春茶的采摘高峰期。 ”王永超介绍，今年春茶的价格与往年大致持平，头茬春茶售价达3000元到8000元，“虽然今天刚开始采摘，但是一些老客户在春节期间就已经预订了，现在我们的春茶已经被预购了三成多。 ”

大田春茶的价格是由品种、加工工艺、采摘标准以及采摘加工的时段综合而定。随时天气转暖，崂山大田春茶在4月下旬进入大规模采摘期后，价格也将有所下降。

采茶女小时工资增加近一成

记者在现场注意到，云雾茶场的10多名采茶女在交谈时口音各不同，结果记者一问，她们全都是外地人，有安徽人、也有东北人，她们当中年龄最大的60岁，最小的是45岁。

“我们在这里工作10多年了，已经习惯了这里的采茶生活。”60岁的安徽人林迁兰告诉记者，她和两名老乡一起来到茶场打工，一天下来可以赚取100元。 “采茶是项辛苦活，近几年来，基本上都是外地人承担，现在相对活少，过一阵子，我们的采茶女将增加到60人，都要提前动手才能招募到。 ”王永超说，跟去年相比，今年采茶女的小时工资增加了近一成。

不光采茶女是外地人，崂山一些茶场的炒茶师也大都来自外地，这次云雾茶场专门从南方聘请了两名炒茶师，月薪是1.5万元。 “两人炒茶超过了40年，都是高级炒茶师，我们聘请他们来按照西湖龙井的工艺炒制扁茶。”王永超说。

连续10年对茶农实施“直补”

在现场，崂山区农业综合服务中心主任董玉群介绍，崂山茶兴起始于1956年青岛地区南茶北引的尝试，当年青岛市建设局园林处从安徽黄山购苗在中山公园试种，获得初步成功，1958年又从浙江杭州引种，试验成功。随后，在崂山区域试种推广，结束了“北纬30度以北没有茶树”的历史。

经过60多年的不断努力，目前崂山区茶园面积已经达到两万多亩，产量1300多吨，产值5.01亿元。崂山已经成为中国纬度最高的规模茶叶产区，崂山茶被誉为“江北第一名茶”“茶中新贵”。在崂山云雾茶场，每一垄茶树中都立着一个黄色的塑料板，上面粘着不少飞虫。“这是我们推广使用的粘虫板，上面涂有生物素，是一种环保的物理防虫方法。 ”董玉群说。

为从源头上保障崂山茶质量安全，崂山区自2009年在王哥庄街道试点统一用药用肥后，2010年4月正式在全区推行崂山茶“三项直补”政策，对茶叶用药、用肥、苗种改良进行直补，每年投入资金1200万元。2010年至今，崂山区已连续10年对茶农实施“三项直补”惠农政策，有效地提升了崂山茶的质量安全水平。

近年来，崂山区在茶叶生产、加工环节认真做好质量监控工作，制定发布了《崂山茶生产技术规程》和《崂山茶加工技术规程》两个地方标准，建立了崂山区农产品质量监督检测中心。检测中心不断加大抽检密度，定期对基地生产的茶叶鲜叶及成品茶进行抽检，每年抽检800多个样品，已经连续10年100%合格。

// 进展 //

崂山茶金字招牌要更亮

董玉群为记者介绍，近年来，崂山茶实现了规模化生产和品牌化经营的重大飞跃。 2018全国茶叶品牌价值评估研究报告显示，崂山茶以11.21亿元位居全国百强茶叶区域品牌价值百强榜第61位。近两年来，崂山茶10次获得“中茶杯”评比一等奖，现在已经开设崂山茶专卖店52处，专卖店开到了北京、济南等地。下一步，围绕着继续打造崂山茶的金字招牌，崂山区瞄准了更高目标。崂山区将以整合资源、争创名牌的思路，推动崂山茶健康有序地发展，不断加大对崂山茶的品牌宣传力度，积极推介崂山茶参与节会与博览会等活动。 “今后，我们将加大宣传力度，并将组团参加今年在杭州举办的茶博会，与浙江大学签订战略合作协议，为崂山茶制定产业发展规划，进一步提升崂山茶在国内外的美誉度和影响力。 ”董玉群介绍。

记者 陈勇 摄影报道

采茶女一天只能采摘少量鲜茶叶。

大田春茶长势旺盛。

鲜嫩的春茶芽。

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