青岛夫妻网上卖菜闯出新天地 线下菜摊外卖平台开网店 重新诠释菜摊主职业新内涵
时代发展给各行各业带来了深刻的影响。在人民路附近的平安一家农贸市场经营蔬菜摊的尚丽君和张硕硕夫妻，抓住了外卖软件迅速发展的机遇，借助外卖平台的配送功能，将生意做到了更远的地方，小小的蔬菜摊位一年的流水能达到五六十万元，依靠着勤劳和智慧，夫妻二人经营的蔬菜摊在饿了么外卖平台上名列前茅。
“每天叫醒我的是外卖小哥”
在平安一家农贸市场，尚丽君和张硕硕夫妻二人经营的大摊位很难被忽视。当买菜高峰期过后，许多摊主都可以享受几分清闲时，尚丽君和张硕硕还在市场里满场跑进行配货，满足随时到来的外卖平台订单需求。
昨日，记者在市场里见到了忙碌的夫妻二人。由于订单太多，尚丽君只能在配货间隙和记者聊两句。在摊位里的一个桌子上，同时摆放着三部手机，外卖平台上发来的订单声此起彼伏。每来一个新订单，桌上的小型打印机便会自动打印出来。尚丽君和丈夫根据订单上的要求开始配货。尚丽君打趣地告诉记者：“每天叫醒我的都是外卖小哥。”外卖订单会从7时一直持续到21时。
张硕硕对记者说：“最多的时候我们的蔬菜摊前站着一排外卖小哥，要请外援才能确保顺利出货。”
中午吃饭的时间到了，尚丽君的爸爸为两人送来了午饭，但手上还有七八个订单等着配送，同时还有新的订单消息发来，直到13时，两人才在临时搭起的餐桌上开始午饭。尚丽君告诉记者，“下午一点能吃上饭还算是很早了，平时基本上下午两三点才能吃饭。”
火爆的订单也让尚丽君和张硕硕的蔬菜外卖生意越做越大，原本只卖蔬菜的他们将菜摊面积扩大了一倍，经营范围也从蔬菜扩展到了水果。而在两人位于饿了么外卖平台上的网店里，销售的品种达到上千种，他们把菜场里卖的海鲜、肉食、面食等品类都纳入到网店中，让消费者在他们的网店里实现“一站式配齐”，也帮助农贸市场里的其他商家拓展销路。
高标准服务赢得顾客心
传统的蔬菜摊通常只会为消费者准备好装菜的塑料袋，但在尚丽君和张硕硕的摊位里，摆满了环保袋、塑料盒、鸡蛋盒、保鲜膜等包装用品。作为一家网店店主，他们为消费者想得更多。每当一个新的订单发出来后，尚丽君会根据不同的菜品分门别类进行包装，例如大葱、白菜等，她通常会选择保鲜膜包好，但如果是排骨、土豆等商品，她通常会放进塑料盒里防止碰撞。即便是十分容易被打碎的鸡蛋，尚丽君都从淘宝上购买了专门的鸡蛋盒，确保鸡蛋在运送过程中摆放平稳。很多消费者购买后都对精致的蔬菜包装赞不绝口，并且专门在评论区里点赞。
在外卖平台上开店两年多来，张硕硕也总结出了一套“生意经”。“我觉得在网上卖菜卖的就是品质，首先销售的东西质量要好，另外就是服务要到位。”张硕硕告诉记者，不能因为消费者不到摊位上来买菜就缺斤少两，或者把质量不好的菜放进去，消费者一旦发现，下次就不会到店里来了。
服务是张硕硕对自己网店最为引以为豪的地方，遇到蔬菜在运送过程中被压坏，或者产品质量问题，他通常采取无理由退货。只要是消费者反映产品味道欠佳，张硕硕都会让消费者退货，长此以往，网店生意越来越红火。
转换思维开卖精品菜
张硕硕和尚丽君针对网店客户群体年轻化的特点，开发出了净菜放在网店里销售，即对蔬菜进行精细化加工，消费者买回家后可直接烹饪。当大部分蔬菜摊还在销售白菜、萝卜、土豆时，尚丽君的蔬菜摊已经在销售蘑菇炖鸡、尖椒土豆丝等净菜产品。“我们的净菜非常受欢迎，上周末一天卖出去了二十多份。”张硕硕告诉记者。采访过程中，有消费者发来了一份尖椒土豆丝的订单，接单后的尚丽君立刻开始麻利地切土豆丝和尖椒丝，切好后放在一个塑料盒内，然后在菜摊上选取一些香菜、大蒜等佐料。这类净菜的销售大大减少了消费者买菜回家后的加工程序，深受消费者的欢迎。张硕硕告诉记者，下一步准备扩大净菜的种类，并且将菜谱上传到网店上，让消费者可以更加便捷地享用美食。
危机意识强时刻迎转变
在从事蔬菜行业前，夫妻二人从事过许多不同的工作。毕业于计算机专业的张硕硕当过手机专卖店店长、开过滴滴、送过外卖，他经历过打车行业和外卖行业的补贴大战。前期积累的大量经验让他在面对新变化时更加游刃有余。张硕硕感慨地说：“别看我们现在生意这么红火，但谁知道行业会发生什么变化。”激烈的竞争也让夫妻二人一刻也不敢放松，除了过年休息三天外，平时几乎都是连轴转。如今，两人在外卖平台上的网店每天能接100余单，销售收入也比三年前翻了倍。青岛晚报/掌上青岛/青网记者李沛
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