致王哥庄大馒头商户一封信
各王哥庄大馒头商户:
大家新年好!
新年伊始,万象更新。在过去的2018年里,王哥庄大馒头产业蒸蒸日上,取得了非常显著的成绩。年初我们确定了具有国家级相关资质的10家王哥庄大馒头专供面粉企业,食药部门对王哥庄大馒头采样抽检300余批次,组织了部分商户参加了国家、省、市、区的各级博览会、展销活动,举办了王哥庄大馒头文化节,部分商户的产品保障了“上合组织青岛峰会”,举办了5场名优特色产品进城市社区巡展活动等。为做强特色品牌,提升产业的附加值,街道聘请专业公司申请了“崂山王哥庄”区域公用商标并举行了发布会,为王哥庄大馒头产业下一步融合发展和品牌叫响打下了坚实的基础。
走进2019年,王哥庄大馒头产业将迎来新的发展机遇。有机遇就会有挑战,在此岁末年初之际,街道提醒广大商户做好以下工作:
一是强化安全生产意识、环境保护意识。倡导采用“铁锅蒸木柴烧”的传统工艺,对使用锅炉的加工业户必须按要求定期、不定期对锅炉进行安全日常检查,并做好记录；使用燃气业户要按照燃气行业使用要求操作使用,确保手续齐全,不出问题。倡导使用木柴、生物质等环保燃料,严禁使用燃煤作为燃料用于生产加工。
二是规范生产流程,加强卫生管理。生产车间要求设施齐全,加工器械工具卫生干净,存放、包装产品的容器、材料符合食品包装要求,配备相应的防潮、防蝇、防尘、防鼠设施,从业人员身体健康、持健康证上岗、着专用工作服按食品加工要求规范进行生产,周边环境良好。
三是确保产品品质,树立品牌意识。街道倡导各商户申请SC认证,并优先宣传推广持有SC认证商户的产品。各王哥庄大馒头商户在从事王哥庄大馒头生产过程中,必须使用优质原料,面粉必须使用街道指定的专供面粉(或更高档次的面粉),酵母应使用高质酵母,以确保王哥庄大馒头的口味和品质。
四是统一宣传推介,共促产业发展。王哥庄大馒头能有今天的知名度,离不开街道的大力宣传推介,更离不开广大商户的共同维护。现在是自媒体时代,一次宣传上的小失误就可能造成对整个产业的伤害。所以各商户要统一思想,在接受媒体采访或对外宣传时一定要报街道相关部门统一把关,共同维护王哥庄大馒头的声誉,共同保护王哥庄大馒头这一当地著名特产品牌,共促共荣共赢共发展。
对出现相关问题的商户,街道将依据有关规定进行处理。
让我们共同努力,为王哥庄大馒头产业发展贡献自己的力量。在此祝各位商户新年快乐,新春如意,财运兴旺!
王哥庄街道办事处
2019年1月
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