冬季食补+药补 有方可依
[摘要]●青岛市卫生计生委健康教育专栏 “青岛市居民冬季养生保健指南”之饮食调养和药物调补
病有良医
冬三月是指公历的十、十一、十二这三个月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6个节气，这三个月里的气候特点是寒冷、阴湿。冬季养生强调人必须遵循冬天的特点，通过调养精神饮食起居，来适应冬天的气候变化，以达到保养精神和元气、避免病邪侵害、健康长寿的目的。从上周开始，我们推出了 “青岛市居民冬季养生保健指南”，并关注了 “精神调养”和“起居调养”，今天来说说“饮食调养”和“药物调补”。
饮食调养
冬季饮食应重在补肾养精，温补肾阳。中医认为肾为先天之本，包括了肾阳（气）、肾精两部分。阴阳互相依存，相辅相成，缺一不可。
1.补肾填精，宜为温补
我国传统上即有冬季天气寒冷、寒邪易伤肾阳、宜食温性食物，以食物之温治寒的说法。肾是人体的根本所在，是人体生命活动的源泉，可滋五脏阴气、发五脏阳气。所以，冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。冬季调养摄取的食物宜性温，忌寒凉。应该常食用狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁等来温补肾阳；以海参、龟肉、芝麻、黑豆等来填精补髓。现代营养学认为，冬季温补类的食品含热量较高，营养丰富，滋养作用强，有极为丰富的蛋白、脂肪、糖、矿物质等。
冬季人体中铁、碘的消耗增加，易致阴精亏损。海鲜中这类微量元素比普通食物高很多，较适合冬季食用。青岛作为海滨城市，居民喜食海鲜，可以适量食用，但应注意与热性食物同食、避免生食，同时孕妇和哺乳期妇女、痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。
2.温补宜适量有度
冬季温补应因体质而异，正常体质的人群要选择抗衰老、强身健体的膳方，坚持冬季养生进补，既补充足够营养，又保护人体阳气。但腻滞厚味的滋补品不宜过量，免得伤及脾胃，损害健康。温补仅适用于体质阳虚或有寒、湿等病理变化的人，不适宜体质阴虚火旺和实热症状的人。若有大热、大渴、便秘、五心烦热等症状，或患有急性疾病者，进补应暂停，待病情稳定后才可进补。
冬季还要注意补充新鲜水果、蔬菜，以滋阴润燥。同时，对于血虚的人，尤其是年轻女性，冬天多吃一些有补血作用的食物，不仅可以减轻手脚发凉的症状，还可美容养颜，且无火热炎上之忧。
药物调补
1.养生膏方
冬令进补首推膏方。膏方是指中医医生根据病人的体质因素、疾病性质，按理、法、方、药的要求，指导病人购买成品膏方，或者开具处方，选择单味药或多味药配伍组成方剂，并将按方剂调配好的中药饮片，经过多次煎煮，滤汁去渣，加热浓缩，再加入炼蜜，或根据临床需要加入红糖、冰糖等收膏而制成的一种比较黏稠的半流体状的制剂，是具有补虚疗疾、调理机体作用的一种中药剂型。
进补服用膏方一般自立冬日开始，其中又以冬至日起50天，即“头九”到“六九”，为最佳时间。如果准备一冬服两三料膏方药，则可以适当提前。服用膏方应在专业医师的指导下进行使用，以确保保健功效和服用安全。
2.药物
冬季是最佳进补季节，可以选择一些中药材适当进补。
冬虫夏草：冬虫夏草既是我国名贵的中药材，又是食疗的滋补佳品，它性平、味甘，入肺、肾经，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能，适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。长期患有呼吸道疾病的病人，经济条件较好者可在冬季适当服用。
红参：红参性温，味甘而微苦，气味香浓，具有大补元气、回阳固脱的功用。现代研究表明，与普通人参相比，红参抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管的作用更强。由于红参经蒸制后，药性偏温，故对畏寒怕冷、手脚不暖、头晕体倦、阳气衰弱、四肢乏力、关节酸楚、气血不和以及体质虚弱的老年人可谓首选，但过食红参可致口干舌燥、鼻子出血。体质虚弱的人如果需要长时间服用红参，可以采取服药7天、停服两天的间歇用法，以避免出现副作用。
山药：味甘性平，入脾、肺、肾经，功效是益气养阴，补脾、肺、肾，作用和缓，有益气养阴之效。可用于气短无力，劳嗽痰血，倦怠食少，泄泻等症，还可用于治疗肾气不固之遗精、遗尿等症。
记者 王磊江 通讯员肖海青
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