品质是崂特啤酒的生命线
[摘要]青岛崂特啤酒有限公司董事长邢慧：
崂特人都知道，董事长邢慧喜欢栽植花草，她办公桌前有一棵茂盛的龟背竹，根茎遒劲，饱满的叶片肆意铺展着。“这是24年前崂特啤酒刚建成时我栽下的，那时候还只是棵幼苗。”
1994年，28岁的邢慧从呼和浩特第一次来到青岛。“在崂山八水河边，我第一次看到那么清澈的河水，都说水是啤酒的血液，比起我那时候正在从事的酒水代理生意，创立自己的啤酒品牌这个想法一下子让我兴奋起来。”那时候，改革开放的春风正在激荡着人们的创业热情，两个月后，她就创立了青岛崂特啤酒有限公司，在那时，公司所落户的烟云涧几乎是一片荒芜之地。24年时间过去了，崂特从60人的小工厂壮大到300多人的规模，年产能从2000吨扩大到10万吨，品类由两种丰富到30余种，年营收增加到上亿元。
惊人的数字背后，每一步都是跋涉的足迹。拿邢慧自己的话说，“像是蚂蚁啃骨头”。离开自己执掌的资产近亿元的贸易公司，探路全新的啤酒生产领域，创立4年后，崂特便险遭折戟。短暂的低迷之后，邢慧进行了深度分析——没有充分的市场调研、缺乏掌握先进生产工艺的人才、渠道扩展思路不清晰是最大的软肋。许久不回家乡的邢慧飞回呼和浩特拉来2000万元的资金， 决心大力引进人才、更新技术和设备，从零起步。
走进崂特4000余平方米的包装车间，设备轰鸣作响，车间却见不到几名工人。“我们从去年开始对生产线进行智能化升级，像那台全自动包装设备是耗费400万元刚从意大利进口的。”站在二楼俯视整个车间，邢慧如数家珍。
近几年，崂特全年营收增长率平稳保持在20%，这个数据，即使是一些上市啤酒企业也并不容易实现。作为一家规模并不大的企业，如何在市场集中度越来越高的啤酒行业保持竞争优势？
邢慧用一个词来回答：“极致”。
崂特总工程师李经国进一步解释了实现“极致”的路径，“一方面，崂特通过全面更新智能化设备，保证酿造温度和时间不差分毫；另一方面，传承啤酒酿造工艺传统，坚持不超过10℃的低温酿造。”据他介绍，与其他啤酒品牌相比，崂特最鲜明的特点就是口味纯净，“每一瓶啤酒从投料到装瓶需要历经几百道工序，每一步都要严格控制，保持完全的纯净化。”
崂特工艺员李邦梅这样表述对追求“极致”的感触，“崂特的每一瓶啤酒都是用崂山水酿造，虽然原料价格仍在上涨，但是我们仍坚持购买优质进口原料，比普通麦芽每吨贵出一千多元。”在中南大学取得生物工程专业硕士后，她把崂特这样机制更加灵活的民营企业作为就业首选。
“啤酒行业的竞争异常激烈，无论外部形势如何，质量只能上升，不能下降，质量是必须把控住的生命线。”在邢慧的观念中，啤酒不只是一件商品，而是凝结着制造者的理念和积淀，“把啤酒做到极致，就是让消费者喝到‘酒魂’。”
和不少民营企业一样，崂特也在转型、营销等方面面临着新挑战。邢慧把崂特比作崂山花岗岩中的一颗松粒，“经历严寒风雨破土而出，深尝创业维艰之苦，生长速度虽然缓慢，但好在根扎得很深。”她自言，这棵 “崂山松”如今进入了生长壮大的好时节。
对于营商环境的改善，邢慧深有体会，“以前公司有两名工作人员专职负责办理政府的各类许可事项，现在不少业务可以在网上办理，公司的那辆公务用车基本派不上用场了。”今年7月，崂特用纳税信用记录“换取”了青岛农商银行300万元的贷款，正好用于燃煤锅炉的升级。
“山下旌旗在望，山头鼓角相闻。”回顾企业历经的道路，挂在崂特公司墙壁上的这句诗仿佛道出了邢慧的心声，“我们赶上了改革开放的最好时代，行进的步伐从未停息，对于正在处于转型升级中的崂特来说，改革永无止境。”她感慨道，“全市民营企业座谈会的报道，我前前后后看了好几遍，从中央到地方都对民营企业全面认可、大力支持，我现在只想铆足劲儿，让崂特成为高质量发展大军中的一员。”为了跟进国内啤酒消费多元化、个性化的升级趋势，崂特啤酒今年新推出鲜酿、原浆等6个品种，形成5大系列、30多个品类的布局，产品已经走出国门，远销至韩国、新加坡、新西兰、澳大利亚等国家。邢慧正在筹划借助企业位于崂山风景区的地理优势，开辟一块4000平方米的空间发展工业旅游，“以啤酒为基点，向大旅游方向切入，走二三产融合的发展路径，这是崂特人一个新的梦想。”
初冬时节，窗外已经透着寒意，但是，走进邢慧办公室的人都感到新奇——那棵龟背竹开了花。这棵见证崂特成长的植物，一定是感受到了春天般的涓涓暖流。
□青岛日报/岛观/报网记者霍璟?文/
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