好山好水成就好初乳
牛初乳，这个名词对很多人来说并不陌生，通常奶牛生完小牛犊后，最初的7天挤出来的牛奶，就被称为牛初乳。在自然环境下，牛初乳是刚出生的小牛最初阶段内的唯一粮食，为了让小牛健康、快速成长，和普通牛奶相比，牛初乳中会还有更多的营养物质、免疫球蛋白以及多种维生素和微量元素。
这些营养元素对人也有着非常好的保健作用，牛初乳成为被广泛认可的高端营养保健品。正因如此，目前市场上各种牛初乳产品并不少见，但真正好的牛初乳是怎样被生产出来的？日前，记者赶赴黑龙江密山八五一一农场，在这里亲眼见证了国内知名的原产地健康食品品牌垦荒人，是如何从奶牛饲养开始，一步步做出真正无添加的好初乳。
八五一一农场好山好水养好牛
对很多青岛人来说，北大荒是个充满神秘气息的遥远之地。最初这里因为气候恶劣，少有人居住，成了有名的北大荒。但这里却是世界三大黑土带之一，土地肥力高，适合农作物的生长。上个世纪50年代，王震将军带领十万转业官兵来到这里，垦荒戍边。“农垦局”、“八五一一农场”、“连队”这些带特定意义的名称正是当时垦荒留下的印迹。经过几代人的努力，北大荒变身北大仓，成为国内粮食的主产区。而作为当初农垦核心地带的八五一一农场，不仅是粮食主产区，更是北大荒少有的奶源地，我们的垦荒人牛初乳探源之旅也从这里开始。
刚刚走下飞机，蔚蓝的天空下一望无际的稻田和玉米地，立刻给人神清气爽的感觉。 “这里只有田地和粮仓，几乎见不到任何工厂，没有污染，空气特别好。而且守着黑土地，吃的更是没得说。”提起路边的田地，当地的司机兼向导非常骄傲地说。而当得知我们是专门来探访牛初乳时，他更是一脸“得意”，“我们这里的牛吃得好，每头牛都有至少两亩的专属饲料地，吃的喝的都是纯天然、无污染。进口牛奶我们都不喝，只喝我们当地产的。 ”好山好水产出的好奶，已经得到当地人的普遍认可。
科学管理 才能成就好牛奶
天然无污染的好山好水饲养出的奶牛，能产出好牛奶，这是当地人朴素的认知。说起当地的畜牧养殖业，专业人士给出了科学的回答。八五一一农场将军牧业党支部书记刘峰告诉记者，这里地处北纬45度的黄金奶源带，气候凉爽是奶牛最喜欢的温度，气候条件也适合饲料作物生长。正是看中了这些，上世纪60年代，抱着“让娃娃们长高一寸，多喝牛奶”的初衷，王震将军给密山送来了750头荷斯坦奶牛，八五一一农场的畜牧业也由此开端。因此，这里又被称为“将军牧业”，最初的那750头奶牛也被称为“将军牛”。
在记者印象中，牧场应该是“风吹草低见牛羊”。在到达密山八五一一农场的第二天一早，我们驱车赶往将军牧业，在经过连绵数公里的玉米地之后，一片白色建筑出现在眼前。 “现在的奶牛都是科学化养殖，这些都是现代化的牛舍，还有榨乳厅，有专门圈养小牛和榨初乳的产房。 ”刘峰告诉记者，科学化喂养第一步从饲料开始。
在牛舍，记者看到大型饲料投喂机，开始把草料撒到奶牛面前。刘峰抓起一把，这饲料主要成分是整株粉碎的青贮，也就是未长成的玉米。因为果实还未成熟，所以有大量养分保留在秸秆中。粉碎后加入乳酸菌适度发酵，所以能闻到淡淡的酸味，这样更有利于奶牛消化，然后再拌入苜蓿等草料，就是奶牛最喜欢的早餐了。“为什么不给奶牛直接喂青草？”刘峰解释，青草水分含量太高，营养物质太少，如果喂青草，奶牛的营养跟不上，产出的牛奶和初乳的营养也会少。
吃饱喝足的奶牛，在适当的休息之后，就要前往榨乳厅产奶了。现代化的设备早已代替了人工挤奶，在给奶牛的乳头进行消毒之后，会接上真空榨乳设备。“每头牛每天要挤三次奶，每次大约10公斤牛奶，这些牛奶都会通过管路直接通过降温设备，迅速降至5℃左右，保持牛奶的新鲜，然后再被罐车拉走，送往工厂进一步加工。 ”工作人员介绍。
啥样的牛奶才能称为牛初乳
从榨乳厅输出的牛奶就是垦荒人牛初乳的原料？刘峰摇摇头，想看牛初乳的生产，得去产房，因为只有刚生过小牛的奶牛挤出的牛奶才是牛初乳。采访当天，恰逢有小牛犊出生，在产房一头小牛正在吃奶。“小牛出生第一口一定要喝妈妈的奶，不然体质会弱，容易得病，这也是牛初乳的功效所在。”将军牧业的技术人员介绍，在吃完第一餐之后，小牛就要吃工作人员配置的特殊饲料，而母牛挤出来的就是垦荒人牛初乳的原料了。“过去母牛生产后一个周产出的奶都被叫做牛初乳，但在这里我们只取前两天的，这样营养会更丰富。”因为不是每天都有小牛出生，所以即使饲养着几千头奶牛的将军牧业，牛初乳的产量也并不高。 “目前我们的牛初乳只供给垦荒人。”工作人员介绍。
和普通牛奶相比，这牛初乳到底有啥不同？记者拿到了一杯刚刚挤出的牛初乳，单从外观上看，牛初乳的颜色是淡黄色，比普通牛奶浓稠，而且奶香味更浓。技术人员介绍：“这里面的干物质非常高，所以显得更浓稠。乳蛋白和脂肪的含量都是普通牛奶的两倍以上，更重要的是含有大量的免疫球蛋白，这是牛初乳能提高抵抗力的关键所在。 ”这样挤出来的牛初乳是不是就可以和牛奶一样上市销售了？技术人员又摇了摇头，牛初乳的加工流程比起牛奶还要严格和复杂。
无任何添加好原料还要好工艺
从将军牧业，记者跟随着运输牛初乳原料的车辆，来到几公里外的福康生物，这里是垦荒人牛初乳的加工车间。这里有目前国内现代化的牛初乳加工设备。 “上个世纪60年代，我们就知道牛初乳是好东西，当时国内知名的畜牧业专家张源培告诉我们，牛初乳别浪费，给孩子和老人喝特别好，能提高免疫力。 ”八五一一农场原技术科科长欧阳敏老人告诉记者。不过，那时候真正能够喝到纯正牛初乳的人并不多，原因是牛初乳的营养干物质太丰富，加热到60℃就变成豆腐脑状，继续加热又会杀死免疫球蛋白，无法正常保存。
在垦荒人牛初乳加工车间，这里的技术人员介绍，他们的工艺原理很简单，就是让牛初乳急速冷冻，然后通过升华的原理，让牛初乳脱水成块状，最后粉碎成粉。整个生产都是物理过程，没有任何添加，这也正是垦荒人原产地、纯天然的坚持。
尽管听着原理简单，但要实现起来需要众多高科技设备的支撑，当然更少不了的是完善的检测工艺。 “牛初乳进厂之后，包括农残检测、营养成分检测等都会根据生产步骤多次进行，为的就是让大家吃到放心且营养丰富的牛初乳产品。 ”
探访手记
层层用心 让市民吃到好初乳
从下飞机的那一刻开始，除了乳品厂和垦荒人牛初乳的加工车间，在整个八五一一农场，记者没见到一座工厂，而距离将军牧业只有半个小时车程的兴凯湖，水质更是清澈见底，随处可见正在觅食的水鸟。好的环境为奶牛提供了优质的饲料和水源，科学的喂养更是保证了奶牛健康的身体，由此产下了营养丰富的牛初乳。
在亲眼见证从原料到成品的整个加工过程之后，又有各种先进设备和科学检测的保障，记者更深刻地体会到“纯天然和无添加”绝对不是一句单纯的口号。由此，垦荒人也为市民提供了一套优质的营养和免疫力解决方案，并得到了岛城市民的广泛认可，让大家吃上好初乳，是垦荒人原产地的初衷。
记者 刘鹏 摄影报道
新闻推荐
我市2019年居民社会医疗保险筹资和待遇保障相关政策确定
青岛新闻，故乡情，家乡事！故乡眼中的骄子，也是恋家的人。青岛，是陪我们行走一生的行李。