“70后”新区人退隐山头当“猪倌” 这儿的猪喝山泉水在丛林奔跑
文/图半岛见习记者姜荣
“啸聚山林,攀坡跳渠,食百草,饮山泉,豕突狼奔。”9月12日下午,记者在青岛西海岸新区王台镇与宝山镇交界的茂隆山看到这一奇景。王台人老刘就是这五十头猪的主人。他告诉记者,他养的猪主要是黑猪和藏香猪,藏香猪肉在市场上很走俏,每斤售价在50～150元之间。
70后的“猪司令”
养猪在农村一直被认为是一门技术含量低、工作环境差、风险高的行业。很多人都会问老刘,为什么放弃高薪还选择这么辛苦的行业进行创业呢?老刘说,“我这辈子与养猪有缘,是兴趣所在,更是一种缘分。”
老刘今年40出头,不喜欢跟人打交道,就喜欢跟动物相处。老刘的山头面积数百亩,四面环山、空气清新,生态环境绝佳；这里绿树成荫,水肥草美,花果飘香,俨然一个天然大牧场。在这里统领50余头猪的“猪司令”老刘,他利用得天独厚的自然环境,养殖具有原生态肉质自然醇香口感的黑猪和藏香猪。为保证这些藏香猪肉质的鲜美,采用了一套特别的饲养方法。数百亩山林沟壑,只有50头猪,一头猪的平均领地四五亩,这样的猪,跟野猪也没啥区别。
让猪喝山泉水在丛林奔跑
老刘的山头里,景致有如世外桃源,湖水碧绿如镜,山上野核桃树成林。“藏香猪野性大,生活习性和我们所见的家猪很不一样,不适合圈养。”王延军说。“它们喜欢在茂密的山林里觅食,在泥泞里打盹、在山坡上小跑……”看着叫得更欢,活力更足的藏香猪,老刘眉头舒展,笑意盈盈。“藏香猪奔跑在草地上,以草为铺,以天为被。”老刘说,他经常让猪听音乐,让狗跟猪赛跑,他的猪个个都是运动员。
记者看到,白天这些猪在山坡上自由觅食,以植物的果、叶、茎、根为主,经常可以吃到金银花等野生药草,到了核桃板栗成熟的季节,树上掉落的核桃、板栗就成了他们的美食。山里水质优良,口感甜美,藏香猪就是喝这样的水长大的。
山上的白菜特别好吃,老刘有时候种点白菜,一不小心就被猪拱了,毛都剩不下。这些猪饲养时间长达12个月到18个月,个个四肢健壮,健步如飞。吃过老刘养的黑猪和藏香猪的食客一致好评:这种猪肉肉质紧实可口,口感鲜美香浓,有的人直言这就是他们要找的那种味道。
自然放养自然香
深山牧养藏香猪,自然放养自然香。特殊的养殖环境,加上出栏时间长达一年,老刘养的猪肉质纤维很粗,香气袭人。黑猪的价格是普通猪肉的两倍,藏香猪肉价格是黑猪的两倍。
他告诉记者,藏香猪又名“人参猪”,主要原产地是四川阿坝州、甘孜州,西藏林芝地区。体型较小,耳朵小而挺,嘴较尖长。藏香猪肉属于环保、绿色有机食品,全身都是宝。在品质上有“六个最”:肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最长。
一头毛猪3500元,是市场一半
这种猪“好动、长得慢,一年也才长90斤左右,因为不赚钱,大家不愿养。老刘说,他的猪不在超市卖,通常就是朋友分享。因为精力有限,一般都是整头整头的要。
记者了解到,普通的黑猪售价60元到80元一斤,藏香猪在北京上海甚至威海能卖到150元一斤,但是老刘的产品价格真心便宜。老刘家的藏香猪35元一斤,一头100斤左右,合计,3500元,包杀包送。莱芜黑猪20元一斤,一头280斤左右,一头价格5600元,多退少补。“就是在成本基础上多少加了一点,不求赚多少,但求更多人尝到好味道。”老刘笑呵呵地说。
目前新区的乡村振兴工作正在轰轰烈烈地推进,半岛都市报对于致力于乡村振兴的典型人物、特色产品会进一步加大报道力度。想吃老刘藏香猪的市民可以拨打电话18661701096咨询。
白天这些猪在山坡上自由觅食,以植物的果、叶、茎、根为主。
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