本土手工茶,走出东亚风 新区六汪镇悬泉茶成为2018东亚海洋合作平台青岛论坛指定用茶
杨刚手工炒茶。半岛见习记者姜荣通讯员李涛
中国是茶的故乡,也是茶文化的起源地,中国有着诸多闻名于世界的名茶。近日,记者从西海岸品牌推广办公室获悉,来自西海岸新区六汪镇铁橛山脚下的悬泉茶,成为了2018东亚海洋合作平台青岛论坛的指定用茶。更值得关注的是,论坛期间,西海岸的这缕茶香将在海洋开放性文化的影响下,走向全国乃至全世界。对此,本报记者专访了这家位于铁橛山脚下的悬泉茶厂,跟随茶厂主人杨刚体验了一次这里的茶文化。
岁月积累,手艺精炼
“采茶讲究手巧、手快,芽头长出来,外面刚刚冒出一片嫩叶,就必须飞快地掐下来,否则会影响茶叶形态和品质。”边采边说的正是茶园的主人杨刚。他用老道的手法将芽头捻下,放入竹筐。
采完茶,记者跟随杨刚带着刚从茶园采摘的新鲜茶叶,来到茶厂的生产车间,车间里73岁的杨刚父亲杨民斗已经做好了炒茶准备。杨民斗说到,“手工炒茶有很多要注意的地方,必须用当天采摘的新鲜茶叶,现在这道工序是杀青,需要双手迅速翻炒,使茶叶均匀受热,杀青后还要进行揉捻、定型。”
屡受嘉奖,自创品牌
杨刚告诉记者,1966年南茶北引时,正当青年的父亲作为第一批炒茶人,开始了种茶、炒茶。1995年,茶园承包到户,杨民斗便承包下自己的茶园,杨刚也正式开始和父亲学习。“我从7岁就看着父亲炒茶,那时候没有机械,全是手工炒制。”杨刚回忆说。
随后,杨刚带领记者来到了茶厂内的一面展示墙,上面清晰地记录着悬泉茶这些年取得的成就。谈到最有意义的奖项,杨刚自豪的指着一个有些年头的牌子告诉记者:“这是1998年,悬泉香茗获青岛市首届绿茶评比特优茶第一名的奖牌,这个奖让很多人认识了悬泉茶。获奖之后,我们便开始了悬泉茶品牌的创建,注册了悬泉茶的商标。”
50余年老茶园,传承下来的财富
让人敬佩的是,50余年来杨民斗杨刚父子一直不忘初心,坚守野生茶树的茶叶品质。在杨刚展示的照片里,记者见到了藏身于铁橛山绿树高山间的老茶园。“这茶树几乎都处于自然生长状态,不施肥,不打药,追求茶叶的自然品质。”杨刚告诉记者。
如今悬泉茶厂有300亩茶园,其中有100余亩是南茶北引的老茶园,“老茶的香气和品质,是新苗无法比拟的,这都是传下来的财富。”此次,悬泉茶成为2018东亚海洋合作平台青岛论坛的指定用茶,来自中日韩、东盟及欧美非等50多个国家和地区的近400位嘉宾将品尝到极具本土特色手工茶,西海岸的这缕茶香将在海洋开放性文化的影响下,走向全国乃至全世界。
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