地道老火锅,正宗重庆味 《舌尖2》的渝味晓宇送福利,百份毛肚免费吃
火锅之于重庆人来说,已经是生活中不可或缺的一部分。在火锅店遍地开花的重庆,想争个优劣实属不易。但就是有一家开在寻常巷陌的小店,成了当仁不让的冠军。也许你还记得《舌尖2》上,那个翻炒着数味辛辣料的张平。那个透过屏幕都引得满口垂涎的火锅便是－渝味晓宇。
俗话说“厨子的汤,唱戏的腔”,汤底就是渝味火锅的灵魂,正宗与否,锅底一见高下。来吃晓宇火锅必点牛油红汤锅底,20年秘制的火锅底料。麻香的花椒,红亮的“二荆条”,再加入传统手工炒制的牛油,牛油加海椒的香味刺激着所有的味觉系统。除了锅底,料碗同样是味觉担当。川渝火锅的最佳配搭便是香油碟,香油+蒜泥+小葱+耗油+海鲜酱油,再烫口的食材只要在油碟里转上一转,放到嘴里便只剩满口余香。香油全部总店直供,香油和菜籽油的最佳配比,才成就适口却不腻口的绝佳口感。
稻田毛肚,《舌尖2》力推菜品,取自稀有稻田水牛第三个胃最细嫩的叶瓣部位为原料,表面呈深灰色,叶片厚薄均匀、颗粒清晰。经烫制后口感脆爽多汁,Q弹劲十足,就像给牙齿来了一次舒爽的按摩,老幼皆宜,为每桌必点产品。晓宇鲜鸭血,鲜红的色泽,表面泛着光的透亮。入锅煮食10分钟,入口Q弹滑口,绝对不是市场上量贩鸭血所能媲美的。
晓宇嫩牛肉,新鲜的牛肉反复敲打断筋,在锅里煮制刚刚变色即可,挑一块入口,流动的香馥之气浓浓游走在口腔和鼻腔之间。喉结蠕动的同时,阻滞的气血开始融化,香气迷离地顺着喉管而下,舒坦极了。除了肉食,店内的小食也值得一试。
晓宇酥肉,乘着热气就上桌。炸得酥嫩的肉条裹着整颗的花椒。随着上下齿的碰撞,那种裹着蛋液香味的肉香在口腔里让人目眩得缠绵,细小颗粒状的花椒在牙齿间迸裂的快感便在整个口腔弥漫开来。当所有的味道在你口腔愈来愈浓烈,适时地来一口店内专有的老鹰茶。清口解腻,中场休息之后“味觉之战”便可继续。
吃火锅的季节怎么能少了渝味晓宇,想知道味道如何,还要去店里亲自尝试一下。现在店内消费满100元送20元代金券(可以累积使用),此外青岛旅游美食俱乐部的粉丝还有100份秘制毛肚免费送,关注“青岛旅游美食俱乐部”回复“喻味晓宇”获得领取方式。
□文/图半岛记者马克实习生王子悦
忽如一夜秋风凉。青岛的秋天就这样翻着滚打着卷地奔来了。这样的天气唯有一顿火锅才能与其相配。跟记者一起到位于市南区中联广场的渝味晓宇来体验一下吧!
新闻推荐
据媒体报道，国家发展改革委近日披露，截至8月29日，全国已有157个景区出台了门票降价或免费开放措施，“十一”黄金周前，还有157...
青岛新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。