新奇+健康 网红冰淇淋热销
入伏以来，青岛气温爬高，冷饮和雪糕等解暑神器成为市民生活的必需品。近日，记者走访岛城市场发现，商超冰柜里各种口味的待售雪糕迎来消费旺季，分散在岛城各个角落的一些网红冰淇淋店，也同样成为部分年轻消费者的心头挚爱，有商户月销售额可达20万元。需要说明的是，跟前些年情况不同，如今市场上单价1元以下的雪糕已经成为“稀罕物”，各款热销产品价格普遍在3-8元不等，部分价格甚至更高。
商超雪糕销量同比增两成
“一般买雪糕的话，会更关注雪糕的奶源和添加剂使用情况，少一些添加感觉会健康一些。 ”在中山路一家大型商超，市民厉女士正在给两个孩子挑选雪糕。厉女士告诉记者，夏天孩子一直吵着要吃雪糕，自己通常会一次性购买10多支，而在购买时，她则更倾向于一些奶源有保证、有口碑的大品牌。该超市相关负责人孙经理表示，如今，市民对雪糕的消费观念已经发生转变。 “之前，大家更在意怎样花较少的钱达到解暑的目的。而现在，根据我们的统计，稍高价位、具有更好品质的雪糕则更畅销。市民们的消费观念正在转变。 ”孙经理这样说。
孙经理表示，针对这种转变，目前，商场正对雪糕的品类进行调整。“我们更新了近半的产品品类，增加中高端产品的投放。以今年新投放的榴莲味家庭装冰淇淋为例，因为口感独特，所以很受年轻人的欢迎，这种特殊口味产品的销量能与草莓味等经典口味打平，这让我很吃惊。 ”据孙经理透露，由于今年夏天岛城游客量增加，入伏以来商超内雪糕销量同比提升了近20%。
随后，记者走访了重庆南路、瑞昌路、台东等多处雪糕销售网点，不少商家均表示，入伏以来，岛城雪糕消费迎来小高峰。值得一提的是，跟往年情况不同，如今市场上单价1元以下的雪糕已经成为“稀罕物”，各款热销产品价格普遍在3-8元不等，部分价格甚至更高。有商家表示，雪糕类产品涨价的原因多样，除消费者对高品质产品更加认可外，还受到物流、人力等成本上升因素的影响。
网红冰淇淋受追捧
长在水果里的果壳冰淇淋、头飘乌云的乌云冰淇淋、全凭心情DIY的冰淇淋……除商超冰柜中琳琅满目的雪糕外，入夏以来，小红书、抖音、微信朋友圈等社交平台上，各式各样的网红冰淇淋迅速走红。记者在探访过程中发现，不少网红冰淇淋在岛城均有销售。 “果壳冰淇淋的灵感，是受到顾客的启发，夏天很多小朋友经常把店里的果汁当成冰淇淋，所以我就想为什么不能让果汁与冰淇淋结合，带给大家全新的享受呢？ ”在泰安路一家冰淇淋店，店长薛女士告诉记者，为满足顾客需求，他们推出了用新鲜果汁做成的冰淇淋，将做好的冰淇淋再填回果壳中，好吃之余颇具艺术感。记者看到，在这家冰淇淋店，凤梨、芒果、黄桃、猕猴桃等果壳中，一层被冻得稍硬的果汁密实地包裹着携带果粒的冰淇淋，很是吸人眼球。根据采用水果的不同，这款冰淇淋售价为8元至18元不等。
“这款冰淇淋是柠檬薄荷味的，因为它的颜色和形状像乌云，因此叫它乌云冰淇淋。我们的消费者多为年轻女性，她们觉得形状奇特，颜值高，就很愿意买。 ”在香港中路一处大型商超B2层，冰淇淋店店员郑女士告诉记者，受天气因素影响，自家冰淇淋每天的销售额能达到五六千元。据郑女士介绍，乌云冰淇淋底部是杯装的不加水牛奶冰淇淋，上面覆盖着用手捏成乌云形状的棉花糖，而在棉花糖中，还有着跳跳糖等小惊喜。
部分店家打出“健康牌”
当大部分网红冰淇淋店主在外观上大耗力气时，有的网红冰淇淋店却剑走偏锋，打出“自助牌”和“健康牌”。“我胃不太好，他们家的冰淇淋不太伤胃，所以偶尔会过来品尝。 ”在该商超5楼另外一家冰淇淋店，正在排队的市民李女士这样说。伴随抖音上点击量超过百万，记者在该冰淇淋店发现，下午茶时间，小小的店面里坐满了顾客，还有不少顾客正拿着自助添加完各种配料的冰淇淋走出店。 “新西兰的进口奶源，98%的脱脂率和零下7℃不伤胃的软冰是我们的卖点，而在口味选择方面，我们采用自助DIY的方式，顾客可以自主选择喜欢的冰淇淋口味及配料，最后按照每50g9.8元的标准称重计算价格。 ”店长张雪告诉记者，因为冰淇淋使用的是进口奶源，所以很多年轻的妈妈、白领、情侣和家里有老人的顾客会常来购买冰淇淋。据张雪透露，7月到9月是自家冰淇淋的销售高峰，目前店里的月销售额可以达到20万元左右。
在采访过程中，记者还留意到，目前市场上部分网红冰淇淋虽然热销，但却存在“本末倒置”的现象。一些网红冰淇淋店为了美观和猎奇，而牺牲口感制作出 “只可远观但不可享受口感”且价格普遍偏高的冰淇淋。以漳州二路一家网红冰淇淋店为例，在大众点评上，部分消费者留言表示，自己“慕名而来”，但购买的价值二三十元的网红冰淇淋，除造型美观适合拍照外，口感并没有多少“惊喜”，甚至有消费者表示，自己购买的产品，其内部冰淇淋竟是“空心”。
记者 衣涛 锡复春 见习记者 刘惠婷 实习生张金沫 吴雪 摄影报道
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