万年冰川水酿出“贵族啤酒” 柏龙大篷入驻啤酒节24年,既有德国风情又有青岛特色

在柏龙大篷,不少游客慕名而来。

由德国原装进口的柏龙啤酒。文/半岛记者娄花李晓哲实习生迟珺怡图/半岛记者张伟

在德国这个拥有几百年啤酒历史文化底蕴的国家,柏龙在人们心中有着至高无上的地位,被称为“啤酒王国里的贵族”。德国原装进口的保拉纳啤酒,正宗的德国烤猪肘、烤肠,专业演出团队带来的表演……7月28日,半岛记者探访了德国柏龙大篷,为你揭秘“啤酒王国里的贵族”的幕后故事。

“我们这儿的柏龙啤酒都是从德国原装进口的,海运运过来的。”德国柏龙大篷商主任说,保拉纳啤酒相比咱们本土啤酒,口感更为醇厚,相信能给游客们带来不一样的体验。据介绍,柏龙啤酒采用传统的低温发酵和独特的长时成熟工艺,因此啤酒质量得到充分保证。柏龙有各具特色的多个品种,如琥珀色的,淡黑色的,以及带一点儿淡淡苦味又散发着麦香的。“很多来我们大篷的游客,都是冲着酒来的。”商主任说。

“我每天都仔细挑选、检查用来酿酒的所有原料。所有柏龙品牌的啤酒都是用一种缓慢而自然的方法酿成。用这样的方法酿造已经有360多年了。”柏龙啤酒酿造师PeterHellich博士说,柏龙啤酒的酿造师每天都必须检查酒的质量、口感。而酿造啤酒的水取自于深达240米的井下,是经过万余年历史地层的过滤、未受现代工业污染的冰川水。

“从原料开始就严格把关,柏龙啤酒采用的是巴伐利亚最好的夏季产的小麦。”PeterHellich博士说,酒花是决定啤酒口味、保存期以及泡沫稳定性的重要原料,酿制柏龙啤酒所采用的酒花来自巴伐利亚传统的生产基地,收购时由酿酒师亲自选采。

除了正宗的德国柏龙啤酒,柏龙大篷的饮食品种既富有德国风情,又带有咱青岛的海滨特色。商主任介绍说,柏龙大篷既提供由德餐厨师精心制作的烤猪肘、烤肠等正宗德餐,又有烧烤、海鲜等。

德国柏龙大篷是啤酒节历史最悠久的大篷之一。“从第四届青岛国际啤酒节我们就入驻了,到今年已经是第24个年头了。”德国柏龙大篷占地约1400平方米,能容纳约1500名游客,在外观设计上,与世界上另外一个著名的啤酒节——德国慕尼黑啤酒节遥相呼应。“我们大篷的门头是一个柏龙塔,非常古典,参照的是慕尼黑啤酒节2号柏龙大篷的设计。”商主任说。

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