250余种精酿,谁是你的“菜” 万国精酿啤酒馆汇集20多国“定制啤酒”,花椒柠檬奶油口味挑战舌尖
文/半岛记者王丽平徐杰
图/半岛记者孟达宋泓睿
作为第28届青岛国际啤酒节内最大的啤酒大篷,万国精酿啤酒馆是啤酒城内不容忽视的存在,它汇集了全世界20余个国家的250余种精酿啤酒,将石榴、花椒、柠檬、奶油等各种口感一一呈现给游客,突破了游客对啤酒的认识。
7月28日,记者探访万国精酿啤酒馆,伴随着典雅的音乐、清凉的空调,这里呈现了另一种更加舒适的啤酒体验。
250余种精酿
搜遍国内基本都在这儿
进入万国精酿啤酒馆,首先映入眼帘的就是左侧琳琅满目的啤酒展架,这是万国精酿啤酒博览区,在这里展示了来自美国、比利时、德国等20余个国家的250余种精酿啤酒。
“我们与北京、上海的啤酒进口商联系,基本上国内能见到的瓶装精酿啤酒都送到了这里,价位从60元至200元不等,每个国家的精酿啤酒风格不同,美国的口味更丰富,而比利时、德国的精酿啤酒口感上更为传统、醇厚。”万国精酿啤酒馆负责人江韬介绍道。精酿啤酒可以说属于“私人定制”啤酒,在美国、比利时、德国等早已兴起。据江韬介绍,相比市面上的工业啤酒,精酿啤酒具有浓度、酒精度更高,口感更浓郁等特点,原料上只选用上等麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,无任何人工添加剂。啤酒花添加更多,酿出来的麦芽汁浓度更高,酒精度也比工业啤酒高。此外,精酿啤酒不经过过滤杀菌,完好地保留了酵母菌,对人体更有益。
精酿啤酒还有一个显著特点就是苦味多样、层次分明,同一家酒厂生产出的精酿啤酒口味也会千差万别。“苦的程度从十几到四十几不等。”江韬说,这在国外特别流行,许多啤酒发烧友就喜欢品鉴不同层级的苦味。以美国为例,美国的精酿啤酒在国际上比较领先,他们的一个精酿啤酒厂就能生产出几百种口味的啤酒,此次他们就引进了100多种美国产的精酿啤酒。
此外,精酿啤酒的丰富性不仅体现在苦味层级上,还体现在口味种类上。记者从酒单中发现,精酿啤酒的名字都很浪漫,如胜利者夏日之恋、女王果酱酸艾尔、普莱瑞椰子乐园等,“你能想象到的味道都能做成啤酒,如石榴、花椒等味道,精酿啤酒就是啤酒中的‘私人定制\’,满足更多啤酒发烧友挑剔的味蕾。”江韬说。
本土精酿鲜啤
泡沫细腻喝着就像吃奶油
“除了国外进口的瓶装精酿啤酒,我们还为游客提供了自己产的本地精酿鲜啤。”江韬说,现场所有精酿鲜啤都来自德华啤酒,主要有黄啤、白啤、黑啤、IPA等几个品种,完全按照德国工艺制作,当天产当天运,保证鲜啤的新鲜度和活性酵母菌的成活率。
据江韬介绍,如客流量大的时候,他们每天大概会从工厂送三次啤酒,时间分别是早、中、晚,选用高密封度的保鲜桶存储,能够在常温下保证啤酒7天的新鲜度。
记者在现场发现了一个容量5L的蓝色啤酒保鲜桶,虽然只有5L啤酒,但桶的外观看着并不小。江韬介绍,该桶只有中间很小的空间用来盛酒,其余大部分空间都是厚厚的保温装置。江韬说,他们每天要为现场供应一批这样的精酿鲜啤。
为了让更多游客了解精酿啤酒,万国精酿啤酒馆也为每位游客提供了免费品尝服务。在啤酒馆门口,两位酒娘已摆好展台,几桶精酿啤酒整齐排列,每个酒桶代表不同口味的啤酒。江韬为记者分别打了4种精酿啤酒品尝,记者发现,与工业啤酒相比,从外观看,精酿啤酒的泡沫更加细腻,盛在杯里是厚厚的一层,喝到嘴里就像吃奶油一般,细腻顺滑,软糯感充斥着整个口腔。
颜色上,精酿啤酒也各有不同。根据啤酒的品种,有淡黄色、黄色、棕色等。口感上,更是新奇百出,伴有浓浓的回甘,有的清新自然,有的苦出新高度。其中黄啤最为常见,味道淡苦,吞咽下去,喉咙发热；白啤颜色略淡,泡沫细腻,有浓浓的奶油味；IPA则有淡淡的柠檬味,特别适合喜欢清新口感的女士；最后是黑啤,颜色最深,就像可乐,喝到嘴里有淡淡的焦糊味和浓浓的苦味,度数也是所有啤酒中最高的,有5.2度,其他啤酒酒精度数都在4度左右。
此外,“哈酒吃肉”作为大篷的标配,江韬介绍,大篷内的餐饮主要以德式猪肘和各色烤肠及套餐等西式餐饮为主,正宗德式口味,力求精品、特色、干净、卫生、美味,凸显高品质。
清新自然海洋味儿手风琴演奏助酒兴
走过啤酒品尝区,是万国精酿啤酒馆按照五大洲划分的5大卡座区域,分别是非洲区、欧洲区、大洋洲区、亚洲区、美洲区。“五大洲的划分契合万国馆主题,更加具有国际氛围。”江韬介绍,万国精酿啤酒馆占地2000平方米,是今年新增的时尚休闲大篷,也是第28届青岛国际啤酒节最大的啤酒大篷,篷内为游客提供了1000个座位,非常宽敞,能为游客提供高端舒适的啤酒体验。
记者发现该啤酒馆内,蓝白相间的方格桌布与头顶蓝白相间的彩带顶篷遥相呼应,再加上周边鲜花绿植点缀,一幅清新自然的海洋气息扑面而来。最重要的是篷内四周数台大功率空调不间断作业,使得室内温度舒适宜人,让游客在炎炎夏日也能尽享清凉。
“我们大篷与其他啤酒大篷激情狂欢的氛围不同,希望营造欢乐祥和、热烈而不烦躁的氛围,让喜欢休闲的游客在相对安静环境中快乐享受美酒美食。”江韬介绍,为了营造典雅舒适的气氛,他们邀请了知名乐队Impression机器音乐团队现场驻演,该乐队主唱法国香颂手风琴演奏家亮亮曾被评为中国的法国香颂手风琴第一人,曾在达沃斯论坛上为法国第一夫人等外宾演奏与演唱,2006年获得法国国立音乐学院联赛演唱金奖,被邀请到全国各大音乐厅巡演。
江韬介绍,该乐团会选用耳熟能详的国内外经典怀旧歌曲,配以4名舞蹈演员助兴,希望能为游客带来浪漫优雅的啤酒之夜。现场记者发现,随着乐队优雅的轻摇滚乐曲从指尖流淌出来,弥漫在整个啤酒馆的上空,台下游客品着精酿、看着表演、跟随音乐轻缓律动,现场一片轻松舒缓的气氛。
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