小巷里的串店,酱料惊艳引客回头

美味的串串

文/图半岛记者马克

在青岛的夏天,让人又爱又恨的食物,没有什么比麻辣串更有代表性了。不知道吃啥的时候总想去吃上几串,下班了,放学了,路过的,不路过的都要钻进一家麻辣串店,等待它的治愈。就是这个貌不惊人的串串,却陪伴了许多人一整个青春。青岛遍布街角的大大小小麻辣串店,我想每个人心中都有最钟情的那么一两家。

在埠西市场附近就有这么一家——天赐麻辣串,小到不足十个平方米,竟然又不止一个人向我推荐过。是否真的让人一试难忘?我决定去试一试。

临近中午,这家民房改成的麻辣串小店的“厨房”里,夫妻两人一边唠着家常一面忙活着往竹签子上穿各种食材。“老板,两串白菜两个粉丝!”“好嘞!”随着老板的一声吆喝,忙碌的中午便开始了。你很难形容小店的具体位置,在兜兜转转几条街以后才在居民楼一个不起眼的一楼找到。不足十个平方米,却被老板娘收拾得井井有条。

虽然是家“麻辣串”店,却没有惊艳的各种汤底,清亮亮的骨汤,几块白萝卜调味便可。串串当天穿好,放到冰箱里冷藏。让人魂牵梦萦的是店里的两桶“酱”。“能吃不怕,浪费心疼。”从蘸酱旁的这两句提示语就知道老板在这些蘸酱上花了不少心思,而且酱料打包外带是需要花钱的。

芝麻酱香味浓郁却不腻口,咸度也是刚刚好,烫好的各种食材在酱料里滚一圈,香味便溢满口腔。粉丝和白菜一定要让老板在大锅里煮过才最软糯。店里的丸子选用的是海欣品牌,口感有保证。串串一定要尝试一下鸡肝、鹌鹑蛋和金针菇,其他的可以根据喜好选择。

店里的串串一律8角一串,女生20元左右就吃得饱饱的。去过的朋友说老板娘有“过目不忘”的本领,你只要去过一次就能记得,下次去可以验证一下。总体来说,店面干净整洁,但是人一多屋里的热气有点憋得难受。串串的味道比较平庸,但是酱料的味道的确让人“惊艳”,可以的话建议你打包酱料回家自己涮菜也是不错的选择,毕竟夏天还是要在冷气充足的屋里吃饭最享受!

探店小结——

优点:酱料味道惊艳,香味十足却不腻口

缺点:位置难找,没有停车位,地方小

亮点:据说老板能记住每次去过的客人,你可以去验证一下!

[挑食记]

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