蜂蜜虽好,如何辨别真假? 喜欢“甜蜜蜜”和美容养颜的看过来,20年蜂农教你这样挑好的
7月19日,姜静在埠西市场的山西特产店里,做蜂蜜拉丝试验。半岛全媒体记者马克实习生阎然
“朝朝盐水,晚晚蜜汤”是《黄帝内经》中的养生谚语。蜂蜜因其美容养颜和养生通便作用,价格适中易保存,曾是千家万户必备佳品。但是,近几年市民在选购蜂蜜的时候却一直很“小心”。蜂蜜添胶、加糖,甚至用白糖酱油配柠檬酸、香精,造野生蜂蜜尤其吓人。
怎样能买到好蜂蜜,如何鉴别蜂蜜真假?在浮山后埠西市场熟食区的“太岳人家”山西特产店,记者采访了曾在太行山里养蜂20多年的姜静女士。
一闻二看三尝辨真假
蜂三宝、荆条蜜、蜂巢蜜、野枣花蜜……7月19日上午8点多,姜静的“太原人家”山西特产店里,手工陈醋、山西熏醋、平遥牛肉,琳琅满目,当然最多的是大桶小桶的蜂蜜。
创建山西省第一个注册商标的农业合作社,作为“茂清蜂业合作社”的理事长,多年在太行山里面生活的姜静,刚刚来到青岛开店。记者问啥她都一一详细解答,显得非常质朴。
对于怎样辨别蜂蜜真假,姜静给出了这样的回答:
一闻:优质的蜂蜜有一股淡淡的花香,味道清幽不浓烈。劣质蜂蜜会有刺鼻的酸辣味,或者浓重的香味,这都是不正常的。
二看:优质的蜂蜜挑起可见柔性,长丝不断流,丝断有回弹。劣质蜂蜜黏度小,挑起时呈滴状,有断流。
现在很多蜂蜜添加了胶质或者饴糖,也会呈现这种状态,但是真正的蜂蜜夏天稀薄冬日浓厚甚至结晶,而添加了胶质或饴糖的蜂蜜一直比较浓厚黏稠无变化。
蜂蜜未冲开前,会因为花蜜品种的不同颜色有深浅之分,但是不论何种蜂蜜冲开后都呈浅琥珀色,如果冲开后颜色依然很深,则可判断是劣质蜂蜜。
三尝:优质的蜂蜜易溶于水,用筷子搅动就可以化开,而假蜂蜜不易化开。
姜静告诉记者,现在市场上造假技术都已经升级,很难从感官上分辨。最后一种方式就是打开直接尝,真蜂蜜甜度高,甜味会呈丝状滑向嗓子,有齁嗓子的感觉,而添糖的蜂蜜就仅仅是有甜味而没有齁嗓子的感觉。
蜂蜜虽好有禁忌
蜂蜜虽好,但并不是所有人都适用,1岁以内的幼儿尽量不要服用蜂蜜。蜂蜜不可多食,正常成人每天以1～2汤匙为宜。
泡蜂蜜水,要用开水还是凉水?姜静介绍说,蜂蜜的主要组成有氨基酸、酶、维生素等,如果用开水冲泡,会严重破坏蜂蜜中的营养物质和活性酶。“一般就是用不超过40℃的温开水,不会破坏蜂蜜里的营养素还能起到补中益气的作用。”红茶、牛奶等也是食用蜂蜜的上等伴侣。温馨提醒:蜂蜜不能与豆腐、韭菜、葱、蒜同食,以免造成腹泻。
“切二斤牛肉,来一壶汾酒,快哉!嚼两口蜜糖,品一杯沙棘,美矣!”姜静是山西安泽人,刚刚来到浮山后创业,未来希望大力推广老陈醋、太行蜂蜜、红谷小米等家乡特产,也希望结识更多老乡和同行,一起为青岛市民的甜蜜生活造福。
我们的日常生活中,有很多知识和窍门。在进行养生保健的过程中,如何辨别海参燕窝、人参三七等养生产品,你又有什么好的推荐?欢迎拨打半岛记者电话80889380,把更多的养生知识告诉大家。
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