春和楼菜品登上央视与上合国宴,春和楼菜品登上央视与上合国宴

老年生活报 2018-06-18 08:58 大字

始建于清朝光绪十七年,跨越三个世纪,具有127年历史的春和楼,是青岛唯一被国内贸易部和商务部分别命名的餐饮中华老字号,也是山东省历史最悠久的鲁菜饭店,中国十大餐饮老字号,成为青岛地标性餐饮品牌。

春和楼百余年来,一直经营着正宗鲁菜与海鲜名菜,《国家非物质文化遗产档案·春和楼烹饪技艺》由7代名厨精心呵护、师徒传承、技艺高超、菜品精湛,尤其是以青岛著名景点为题而创作的“春和楼十大风景菜”,开中国风景菜之先河。李鸿章、康有为、徐特立等,国家和朝鲜次帅吴振宇、美国海军司令特罗斯特上将、奥地利国防部长阿让等政要名人均登楼品馔,给予较高评价,在国内外享有盛名。

9日上合峰会开幕当晚,中央电视台以《诗咏珍馐鲁菜鲜寻味青岛百年鲁菜名店》为题,对春和楼看家菜、中华名吃、非物质文化遗产春和楼香酥鸡,中国名菜、天南地北山东菜青岛市代表菜春和楼油爆活海螺,国家金鼎菜品春和楼葱烧海参,山东十大名菜原味烤大虾,山东名菜糖醋鲤鱼,酸辣乌鱼蛋汤等鲁菜经典菜品制作过程与烹饪技艺进行了现场直播,弘扬了 “工匠”精神和优秀美食文化,在国内餐饮行业和上合峰会中外嘉宾中产生了重大影响。为做好上合峰会餐饮保障,把最能代表山东风味的菜点摆上上合峰会国宴餐桌,早在今年3月起经过层层选拔,青岛十大地方特色小吃、中华名吃春和楼蒸饺被选为上合峰会国际新闻中心宴会菜品,春和楼派出了由副总经理、技术总监和名厨组成的6人团队,前后一周的时间向参会的各国政要、大使和嘉宾提供了馅料精细、汁鲜味美、软糯可口的蒸饺美食。赢得了中外宾客赞扬和组织方主管部门的好评。

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