不出远门 尝遍异域美食
[摘要]口感醇厚的俄罗斯大列巴、咖喱香料主打的印巴美食、独特腌制工艺的土耳其烤肉、酸辣醒胃的东南亚料理……
在青岛这座多元化的前沿都市，流光溢彩的不仅只有惊艳的鲁菜和海鲜，来自全球的美食都汇集于此，火辣的东南亚料理，醇厚口感的俄罗斯美食以及丰富多样的印度料理、土耳其料理和韩式料理，都令人胃口大开。端午小长假即将来临，跟着记者的脚步足不出青吃遍各国美食。
俄罗斯美食
大列巴是食客最爱
俄罗斯人喜欢吃酸的食品，面包、牛奶是酸的，菜、汤也多以酸口为主。在青岛，想吃一顿正宗的俄罗斯菜并不难，位于闽江路的雅舍余味苏泊汤大列巴，装修风格属于简约中带有一点俄罗斯工业风的情调。很多食客喜欢这里的苏泊汤，用胡萝卜、番茄、土豆、洋葱为原料，用大锅烹煮的浓稠又艳丽，香气扑鼻，浓浓的黄油香夹杂着番茄的味道。招牌黑椒烤鱼头是主厨鼎力推荐的一道菜，鱼肉很鲜很嫩，鱼皮很入味，而且带一点焦脆感。位于城阳崇阳路附近的“俄罗斯大串餐厅”，如拳头大的肉块一上桌非常震撼，厚片肉串在一起，已经烤得半熟，放在网架上再烤一会就可以吃了。
印度美食
各色酱料让人食欲大开
印度美食喜欢使用各种香料，口味丰富，能激发客人的食欲。咖喱和饼这对完美的组合能演化出丰富的口感。法蒂玛印度餐厅是青岛一家经营纯正印度风味的餐厅，正餐以汤菜开始，通常是稀薄咖喱汤。正餐之外有辅佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱。餐后食品通常有果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油奶酪球、加糖水的煎饼、用奶酪和牛奶做成的糖和鲜水果，各种小碗里装的酱料和甜品让人食指大动。
位于市南区的“汗巴巴”餐厅给大家提供纯正的巴基斯坦美食。加了奶和面的烤馕，炉子烤出的味道让整个餐馆里香气四溢，口感更是柔软不缺韧劲。刚刚出炉的馕直接吃，外焦里嫩，咽下去回味一股奶香。如果再搭配上巴基斯坦的咖喱炖牛肉，那便形成了一道欲罢不能的美味。
东南亚美食
酸辣美味夏日必备
来自东南亚的美味用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，最主要的口感就是酸与辣，用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，专治夏日没胃口。来自东南亚的招牌菜冬阴功汤，这是一碗可以让你在心情低迷的时候，眼前一亮的醒胃汤。虾蟹蛤蜊的鲜美搭配上浓郁的冬阴功酱，再加上柠檬香草、青柠叶和南姜的提味，汤汁香浓，夏日必备。不论在越南、柬埔寨还是泰国，春卷、油条虾、海龙皇汤都是必吃的美味。晶莹剔透的糯米皮加上柠檬香草和海虾以及沙拉鸡肉，临吃前蘸一点鱼露甜辣酱，提升口感。油条虾将海虾取虾线，剁成虾泥塞进油条里，用新鲜的热带水果调味。在青岛的“芒果树餐厅”、“安南”、“日越轩”等东南亚餐厅里，这里的美味千万不要错过。
蒙古美食
蒙古包里的牛羊香
说起蒙古国必吃美食，手扒肉必然是经典。西海岸新区附近的蒙古烤羊腿，手扒肉做得风生水起。食客可以根据个人的爱好加一些佐料，用手抓着吃，格外过瘾。在麦岛家园附近的蒙古草原羊肉馆，醋泼羊肉、茶砖奶茶、羊杂汤、蒙古羊肉包子、风干牛肉等都很有特色。尤其是醋泼羊肉，又酸又辣的滋味中，羊肉片爆炒的微焦软嫩，既下饭又吃得出羊肉的鲜美。还有必点的羊肉馅饼，手剁的羊肉和圆葱搅拌成肉馅，加入孜然等香料调味，不仅提升了羊肉的鲜美度，还锁住了羊肉馅的多汁口感。
土耳其美食
神秘的异域烤肉
说起土耳其美食人们最先想到的是土耳其烤肉，“伊斯坦布尔厨房”是青岛的一家土耳其餐厅，走进餐厅，浓浓的异域风情迎面扑来。花样烤肉是一道必点的土耳其菜，包含了沙拉、烤肉、皮塔等美食，道道惊艳味觉。为了保证牛肉的软嫩，熟度要拿捏到位，外焦里嫩口感才是绝佳。土耳其米饭是土耳其餐的亮点，米饭要用土耳其进口的黄油和调料炒制。羊肉细粒皮塔则是精选的新鲜羊肉，包裹在厚厚的芝士中，烤至鲜香可口，特制薄饼底令皮塔散发着羊肉特有的肉香。而与之相媲美的鸡肉烘烤饭则芝士味浓厚，烤到焦黄的鸡肉覆盖在米饭上，融合出完美的口感。
记者 钟尚蕾 摄影报道
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