200家餐饮单位纳入可追溯系统 可通过互联网直观看到菜品食品加工、餐饮具消毒等环节

通讯员季晨雪

2018年初,崂山区食药监局成立了电子监管中心,依托“明厨亮灶”工程和食品流通溯源项目,利用互联网技术助推食品监管,目前全区已经有200家餐饮单位纳入“明厨亮灶”系统,已经安装了100台食品流通溯源一体机。

“明厨亮灶”是通过透明厨房和视频厨房的建设,让消费者和执法者可直观看到菜品的切、配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等环节,目的是让后厨从幕后走到前台,消除餐饮单位与公众间信息不对称的障碍,使后厨成为可观、可感、可知的“阳光厨房”,让消费者可以直观感知厨房的环境卫生,对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督。崂山区电子监管中心对联网运行的餐饮单位后厨加工情况进行每日巡检,发现不规范行为及时通过电子监管微信群及时向所属监管所通报,监管所可以立即对涉事单位实地检查,确保问题第一时间解决,目前共通报问题40余起,均已整改完毕。

目前,崂山区食药局已经推出“明厨亮灶”执法版和大众版(安卓系统),食品流通溯源查询平台是将食品流通的全链条信息紧密衔接在一起、环环相扣、有据可查,在食品产供销的各个环节中,食品质量安全及相关信息能够被顺向追踪,或者逆向回溯,有效避免食品流通过程中的数据丢失或人为干预,让消费者对商家进货渠道有更直观的了解。居民朋友可以点击微政务-政务微网-通知通告查询食品流通溯源一体机的具体位置。

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