“舌尖安全”不留死角不留空白

食品生产、流通和餐饮服务三大环节开展集中整治，不留死角，不留空白，确保风险再清除，发现危害食品安全的行为一律从严处罚。昨天，青岛市召开“双月大会战、食安大提升”集中整治行动动员大会，全市食品药品监管部门从4月2日起至5月31日，将通过“大排查、大整治、大提升、严打击”的方式，坚决扫除和有效遏制生产经营假冒伪劣食品违法行为，消除食品安全潜在风险，严防区域性和系统性食品安全问题发生，促进青岛市食品生产经营秩序进一步好转，促进全市食品安全保障水平全面跃升。

行动目的

“大会战”促食安环境大提升

“这次集中整治要深入排查食品安全风险隐患，严查严打食品安全违法犯罪，让全市食品安全环境大提升，更上一层台阶。 ”市食品药品监管局协调督查处负责人介绍，本次“大会战”将分宣传发动、自查自纠、集中查处和督查考评四个阶段进行，根据自查自纠及排查发现确定的整治重点产品、重点单位、重点市场、重点区域，列出整治清单，强化整治措施。其中，对企业自查发现并整改的问题，免于或从轻处罚，对整改不到位的依法严厉打击。

该负责人介绍，今年以来，全市食品药品监管部门已经开展了多项整治行动，共检查食品药品生产经营业户2.72万家次，责令整改5299家，取缔违法业户27家，查处违法案件357起，入库罚没款284万元，侦破犯罪案件6起，抓获犯罪嫌疑人4人，销毁假劣农资和高度高残留农药18.8吨，整治成效显著。

生产环节

查原材料使用和小作坊整治

生产环节将突出饮用水、饮料、酒类、肉制品、食用油、干制海产品、调味料、豆制品、糕点、花生油、蜜饯、茶叶、保健食品等13个品种的整治，严查使用非食品原料和回收食品生产加工食品、滥用食品添加剂、无证生产、虚假宣传等5类违法违规行为。

严查原辅料、添加剂采购及索证索票进货查验材料是否齐全，食品原料及添加剂领用、使用、存储是否规范。严查使用死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类加工食品，使用回收食品或超过保质期的食品原料加工食品，使用无合法来源食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行加工食品，企业采购、原料使用和库存管理不规范的问题。坚决打击无证生产、超许可范围生产的违法行为。

严查小作坊生产过程违法添加及滥用食品添加剂，生产加工环境脏乱差，工艺落后、设备简陋，使用回收食品加工制作食品及未按规定进行登记的违法行为。

流通环节

严查无照和超范围经营食品

流通环节将突出肉制品、乳制品、酒类、饮料、畜禽产品、水产品、蔬菜、水果等8类食品及食用农产品，群众日常大宗消费食品、儿童食品以及当地民俗特色食品等的整治，严查无照、超范围经营食品及经销过期变质、假冒伪劣食品等违法违规行为。

按照国家卫生城市复审检查标准，严格落实网格化监管要求，对监管网格内销售食品的单位、门店、摊点进行逐一排查、检查经营许可资质情况。对检查发现的无证经营、未备案经营食品的，要形成无资质食品经营者名录，督促其限时申请经营许可或完成备案。

重点检查食品采购索证索票和台账记录执行情况，食品经营者与固定供货企业签订采购供货合同，索取供货商相应资质证照、供货清单，票据资质是否妥善保存及规范管理；食品批发企业使用“一票通”等购销凭证情况等。

加强对农村食品集贸市场管理和流通领域食用农产品的监管，抓住流通环节运输、仓储、销售等重点部位，切断假货流通渠道，摧毁假货集散地。严查不合格食品召回、回收处置情况。

餐饮环节

网络食品交易列入严查

餐饮服务环节将突出中小学校、托幼机构及各大高校等学校食堂及校园周边的“小饭桌”、养老机构、建筑工地、企事业机关食堂、社区食堂及集体用餐配送单位等9类重点场所的整治，严查食品储存、凉菜加工、餐饮具消毒等环节的违法违规行为。

严查网络食品经营者是否依法审查入网餐饮服务经营者相关资质并依法公示，入网外卖单位加工操作是否符合食品安全规定，使用的直接接触食品包装容器是否有合法资质，无毒无害。

记者 孙启孟 通讯员 颜成霞 摄影报道

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